Быстрый пирог с сыром из нежного заливного теста с сыром и начинкой из кабачков. Приготовить его можно, не открывая духовке – на сковороде

Для теста используется нежная заливка, в которую добавляется натертый сыр.

Для начинки лучше использовать молодой кабачок с нежной кожицей и мелкими семенами. Пирог готовится на сковороде под крышкой на минимальном огне. Перед тем как выложить тесто, необходимо обильно смазать сковороду сливочным маслом. Это позволит легко переворачивать пирог во время выпечки. Рекомендую этот рецепт всем, кто любит вкусную выпечку!

Для приготовления пирога из кабачков с сыром понадобятся следующие ингредиенты: 1 молодой кабачок среднего размера; 100 г муки; 160 мл кефира; 50 г твердого сыра; 1 яйцо; 0,5 ч. л. соды; 0,5 ч. л. соли; 30 г сливочного масла.

Подготовьте все продукты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. В кефир добавьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы прошла реакция гашения. На поверхности кефира должны появиться пузырьки. В кефир с содой добавьте яйцо и соль, перемешайте венчиком до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая тесто венчиком. Тесто должно получиться однородным и густым, похожим на тесто для оладий. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и перемешайте.

Сковороду смажьте сливочным маслом. Я использовала сковороду диаметром 22 см. Выложите половину теста на сковороду. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Выложите кружочки кабачка внахлест поверх теста. Аккуратно распределите оставшееся тесто.

Накройте сковороду крышкой и поставьте на минимальный огонь. Выпекайте пирог 15 минут, пока верх не станет сухим. Затем аккуратно переверните пирог и выпекайте еще 10 минут под крышкой.

Готовый пирог переложите на блюдо, дайте немного остыть и подавайте к столу.