Как волгоградцам выбрать свежее, вкусное и безопасное мясо

В первую очередь обратите внимание на цвет. Мясо не должно иметь коричневато-серые или зеленоватые оттенки, белый налет. Ослизнение поверхности показывает, что оно начало портиться. 

Запах также может рассказать о качестве. Как сообщает «Вечерний Волгоград», свежий продукт имеет легкий приятный мясной запах без примесей. Если надавить на его поверхность пальцем, оно быстро возвращается в первоначальную форму. Вкрапления жира должны быть равномерными, а их цвет – белым или кремовым.

При выборе между охлажденным и замороженным мясом лучше предпочесть первое, но лишь если вы уверены в его свежести. Заморозка может стоить дешевле.

Следует пощупать мясо, чтобы проверить, насколько оно мягкое, нет ли ощущения липкости. Сухожилия у размороженного мяса будут красного оттенка и рыхлые, у охлажденного – блестящие, упругие и гладкие.