Кулинары поделились пошаговым рецептом жаркого с лесными грибами
В холодный вечер нет ничего приятнее, чем ароматное жаркое, где золотистый картофель встречается с сочными лесными грибами. Это блюдо радует не только вкусом, но и простотой приготовления, а лёгкая кислинка и нежная текстура делают его настоящим гастрономическим объятием.
Подготовка продуктов
Лесные грибы — главный герой этого блюда. Их нужно очистить, нарезать и отварить в течение 10 минут на слабом огне, снимая пену. После варки промойте грибы под проточной водой, чтобы вкус стал чище, а аромат — более насыщенным.
Картофель нарежьте небольшими ломтиками — так он быстрее приготовится и равномерно пропитается ароматами. Лук измельчите кубиками, чеснок раздавите и мелко нарежьте, чтобы его вкус раскрылся в полной мере.
Процесс приготовления
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук около 5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавьте грибы и готовьте ещё 10 минут на среднем огне, часто помешивая.
Всыпьте картофель и чеснок, жарьте 7 минут.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите примерно 25 минут, пока картофель не станет мягким.
Перед подачей щедро посыпьте блюдо свежим укропом.
Маленькие хитрости
Чтобы вкус стал мягче и насыщеннее, в конце можно добавить ложку сметаны или сливок.
Замороженные грибы подойдут не хуже свежих, но их обязательно нужно предварительно отварить.
Для более яркого аромата можно бросить в сковороду пару лавровых листьев за 5 минут до конца готовки.
Уточнения
Жарко́е — мясное блюдо. Фактически — жареное мясо.