Забудьте о сложных рецептах и экзотических ингредиентах. Главный секрет воздушных, невероятно ароматных булочек кроется в обыкновенной специи — кардамоне. Этим рецептом с нами поделилась многодетная мама Тамара.
Открыла секрет пышных булочек: 1 специя делает их нежнее ваты - вкуснее синабона в 100 раз. Фото: ИА KrasnodarMedia
Вам понадобятся:
- 250 мл тёплого молока
- Яйца 2 штуки
- 75 г растопленного сливочного масла
- Мука полкилограмма
- Соль щепотка
- Сахар 100 г
- Дрожжи 7 г сухих
- ½ чайной ложки молотого кардамона
Открыла секрет пышных булочек: 1 специя делает их нежнее ваты - вкуснее синабона в 100 раз. Фото: ИА KrasnodarMedia
В тёплом молоке с ложкой сахара растворите дрожжи. Когда появится пышная пенная шапочка, смешайте смесь с остальными ингредиентами. Важно: молотый кардамон добавляется прямо в муку. Постепенно вводя муку, вымешивайте тесто в течение 7-8 минут. Оно должно стать эластичным, но при этом слегка липнуть к рукам. Затем отправьте тесто в тёплое место, чтобы оно удвоилось в объёме.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Смешайте стакан сахара с двумя столовыми ложками молотой корицы.
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт. Щедро смажьте его мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте коричной смесью. Аккуратно сверните пласт в тугой рулет и нарежьте на порционные кусочки. Разложите булочки в смазанной маслом форме, располагая их немного впритык. Дайте тесту снова подняться, пока они не увеличатся вдвое. Выпекайте при температуре 200 градусов 15 минут.
Завершите кулинарное творение сырной помадкой. Взбейте сливочный сыр (например, "Филадельфию") с размягчённым сливочным маслом, сахарной пудрой, ванилью и щепоткой соли. Нежной, воздушной массой обильно смажьте ещё тёплые булочки.
