Огурцы не мутнеют и остаются свежими: проверенный способ стерилизации для всех

Чтобы зимой порадовать семью хрустящими и ароматными огурцами из собственных заготовок, важно строго соблюдать технологию стерилизации. Этот процесс не займет много времени, зато обеспечит надежную защиту от порчи, "взрыва" банок и неприятного помутнения рассола. Об этом сообщает ИА IrkutskMedia.

Пошаговая инструкция для идеальной консервации огурцов:

1. Тщательно вымойте свежие овощи, удаляя поврежденные экземпляры, крупные — нарежьте по желанию.

2. Обязательно простерилизуйте банки — для этого прокипятите их 15 минут, затем дайте высохнуть.

3. Приготовьте рассол: на каждый литр воды — по столовой ложке соли, сахара и уксуса. Смесь прокипятите и остудите до комнатной температуры. Можно добавить любимые специи — например, укроп, чеснок и лист хрена.

4. В заполненные банки аккуратно уложите огурцы, оставив 1-2 см до горлышка. Залейте их холодным рассолом так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.

5. Банки поставьте в кастрюлю с теплой водой (уровень воды — по "плечики" банок), доведите до кипения, затем уменьшите огонь и стерилизуйте ровно 15 минут.

6. Не передерживайте огурцы — чтобы они сохранили цвет, вкус и были приятно хрустящими.

7. После стерилизации банки герметично закрутите, переверните и укутайте до полного остывания.

Важно помнить:

Стерилизовать меньше 15 минут не рекомендуется, иначе есть риск появления опасных бактерий и порчи заготовок. Причины "взрыва" банок чаще всего кроются в плохой мойке, дефектных крышках или нарушении времени стерилизации. Если рассол мутнеет, скорее всего, дело в плохо вымытых специях или неправильной технологии, пишут "Кубанские новости" (16+).

Используйте этот способ — и ваши огурцы сохранят хруст и свежесть до самой весны!