Делаю ароматный джем из красной смородины всего за 15 минут: без пектина, без заморочек и с идеальной текстурой
Подготовка ягод: Тщательно промойте ягоды. Поместите красную смородину в холодную воду вместе с веточками, чтобы удалить загрязнения. Оставьте на пять минут, затем процедите. При необходимости повторите промывание.
Варка ягод: Не удаляя веточек и листьев, переложите ягоды в кастрюлю, добавьте воду. Доведите смесь до кипения и варите пять минут до размягчения ягод, сохраняя их яркий цвет.
Протирание: Протрите полученную массу через сито с крупными ячейками или дуршлаг, чтобы отделить мякоть и сок от косточек и кожуры.
Варка джема: Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар. Варите на медленном огне десять минут, постоянно помешивая, пока джем не достигнет необходимой консистенции и блеска. Помните: регулярное помешивание - залог успеха!
Завершение: Готовый горячий джем немедленно разлейте по предварительно стерилизованным банкам и герметично закройте. После остывания джем приобретет плотную, гладкую консистенцию.