Несъедобные внутренности, недовес, перья: у замороженных российских бройлеров выявили недостатки

Роскачество провело исследование 19 торговых марок охлаждённых тушек цыплёнка-бройлера. Хотя некоторые нарушения были обнаружены, опасные микробы и антибиотики в этой категории продуктов стали редкостью.

Минусы:

• Главный недочет почти у всех - недовес. Недостоверная масса нетто была обнаружена у товаров 13 торговых марок. Для тушек весом от 1,2 до 2,2 кг недовес в среднем составлял от 50 до 100 граммов.
• Также выявлено неправильное хранение товаров, что подтверждается превышением требований технического регламента по КМАФАнМ у пяти. Однако большинство бактерий погибает при термической обработке.
• Остатки пера указывают на недостаточную предварительную обработку тушек. Этот порок был обнаружен у товаров "Акашево", "Ан-Нур", "Благояр", "Латифа" и "Троекурово".
• В одном из 19 обследованных товаров обнаружены несъедобные внутренности, которые не должны присутствовать в продукте.

Из плюсов:

• В ходе исследования не было выявлено хлора при мойке кур. Количество хлороформа оказалось в 10 раз меньше нормы для питьевой воды.
• В тушках не обнаружено сальмонелл и листерий, что свидетельствует о соблюдении ХАССП и санитарно-гигиенических программ на производстве.
• Также исследование подтвердило отсутствие антибиотиков, гормонов, воды, посторонних компонентов (соя, крахмал, мука, целлюлоза), ГМО и чужеродной ДНК других животных в тушках.