Тысячелетняя переработка жира: ученые обнаружили останки: фабрике 125000 лет

В журнале Science Advances опубликована научная работа, в которой утверждается, что неандертальцы целенаправленно извлекали жировой компонент из костей животных.

В результате археологических раскопок на стоянке Ноймарк-Норд в Германии была обнаружена значительная коллекция костных фрагментов, принадлежащих 172 различным видам животных, включая лошадей, оленей и быков. Все кости имели следы раздробления и термической обработки.

Исследователи отметили, что суточная норма потребления белка для человеческого организма составляет не более 300 граммов. Жиры, в свою очередь, представляют собой более концентрированный источник энергии, поскольку содержат вдвое больше калорий на единицу массы по сравнению с белками и углеводами.

На основании этих данных учёные предположили, что неандертальцы обладали пониманием ценности жирового компонента и осуществляли его извлечение с определённой целью.

Ранее археологические находки не предоставляли убедительных доказательств массового извлечения жира из костей ранее чем 28 тысяч лет назад. Однако обнаружение на стоянке Ноймарк-Норд указывает на то, что эта практика существовала как минимум на 125 тысяч лет раньше, сообщило издание Сноб.

Учёные пришли к выводу, что неандертальцы осуществляли сбор костей, последующую обработку их партиями. Процесс включал дробление костей и нагревание в воде для экстракции жирового компонента. Данный метод требует значительных временных затрат, определённых навыков и предварительного планирования, что свидетельствует о наличии у неандертальцев способности к стратегическому мышлению, запасу пищевых ресурсов и более сложной когнитивной деятельности, чем предполагалось ранее.