Как определить, что помидоры достигли спелости: не стоит ориентироваться на цвет

Каждый садовод рискует пропустить идеальный момент для сбора урожая, доверяя лишь внешним признакам. Оказывается, классический красный оттенок — не главный ориентир.   Специалисты отмечают: цвет кожицы часто обманывает даже опытных огородников.

Настоящая зрелость томатов определяется не пигментацией, а стадией развития плода. Оптимальное время для сбора наступает, когда зеленые плоды приобретают матовый оттенок и слегка размягчаются у основания.

Такие томаты уже завершили рост и готовы к дозреванию. После отделения от куста в плодах активируется выработка этилена — гормона, запускающего процесс изменения цвета.

Этот газ разрушает хлорофилл, позволяя проявиться желтым и красным пигментам. Своевременный сбор не только улучшает вкус, но и защищает растение.