Картофель, молоко, сыр и бекон: как из простых ингредиентов приготовить изысканный суп
Подготовка картофеля
Разогрейте духовку до 200°C. Картофель проколите вилкой по всей поверхности, выложите на противень и запекайте около 1 часа до мягкости. Готовый картофель немного остудите, очистите и разомните вилкой в пюре.
Готовим основу супа
В толстостенной кастрюле на среднем огне слегка прогрейте муку, постепенно вливая молоко, постоянно помешивая венчиком. Готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет.
Добавляем картофель и сыр
В загустевшую основу добавьте картофельное пюре, ¾ стакана сыра, соль и чёрный перец. Готовьте, помешивая, пока сыр полностью не расплавится. Снимите кастрюлю с огня.
Завершающие штрихи
Вмешайте сметану и половину зелёного лука, снова поставьте на медленный огонь и готовьте около 10 минут.
Подача
Разлейте суп по порционным тарелкам (примерно по 1,5 стакана на порцию), сверху посыпьте оставшимся сыром, зелёным луком и раскрошенным беконом. При желании можно добавить немного раздавленного чёрного перца.