Как приготовить вкусное домашнее морковное печенье в духовке: лайфхаки, варианты, добавки
О чем расскажем в статье:
Уговорить детей съесть хотя бы немного полезной моркови дело сложное. А вкусное воздушное или хрустящее с добавлением овоща точно придется им по душе – и они даже не догадаются, что в ней есть морковь.
Виды теста для морковного печенья в духовке
Если готовить тесто на кефире, то само печенье получится воздушным и нежным. Дрожжевые бактерии, которые содержатся в кисломолочной продукции, работают по принципу обычных дрожжей. Они приподнимают тесто, делая его пышным. Но также в состав входит белок, который не дает тесту расползаться, делая его эластичным. Смешайте в миске кефир, яйца, сахар, муку и соль, добавьте натертую морковь и щепотку корицу. Все тщательно перемешайте и дайте постоять тесту буквально полчаса. Затем приступаем к лепке небольших шариков, выкладываем их на пекарскую бумагу и отправляем в духовку.
Морковное печенье понравится даже тем, кто не любит морковь в других блюдах
Несмотря на то, что морковь считается диетическим продуктом, выпечка к таковым не относится. Но вы можете сделать постный вариант, который станет отличной заменой вредным для фигуры пирожным и булочкам. Для этого нужно смешать тертую морковь с цельнозерновой мукой, добавить ложку меда в качестве сахарозаменителя, чуть растительного масла для вязкости (можно заменить на обычную воду, но печенье получится очень сухим). Соль, корица, разрыхлитель для теста и немного овсяных хлопьев – и можно замешивать тесто. Формируйте печенье и ставьте в печь минут на 20.
Хотите порадовать домочадцев мягкой выпечкой, то тогда вам нужно добавить в список ингредиентов сливочное масло или кондитерский маргарин, а также немного пищевой соды. Пекутся изделия из масла гораздо быстрее – не более 15 минут, иначе излишне подрумянятся и станут жестче. И самое главное, форма печенья должна быть не лепешками, а шариками.
Необычную цитрусовую свежесть выпечке придаст апельсиновая или лимонная цедра. Апельсин или лимон следует натереть на мелкой терке и смешать с морковью. Добавить остальные ингредиенты, а также несколько капель свежего сока.
Польза моркови для организма
В состав оранжевого овоща входит множество витаминов и важных для здоровья микроэлементов. Это витамины А, С, Е, H, K, а также витамины группы В, йод, медь, марганец, хром, фтор, селен, литий, кальций, магний, натрий, железо, цинк, хлор, сера. А также необходимые для поддержания здоровья клетчатка, антиоксиданты и каротиноиды.
Морковь – кладезь важных для здоровья витаминов и микроэлементов, поэтому печенье из нее невероятно полезно
Благодаря такому составу морковь помогает решить несколько проблем:
- Повышает иммунитет и защищает от вирусов и инфекций. Особенно полезна морковь в сезон простудных заболеваний;
- Помогает организму бороться с воспалениями, способствует быстрому заживлению ран;
- Борется с отечностью и выводит из организма токсины, шлаки и лишнюю жидкость;
- Улучшает остроту зрения;
- Оказывает укрепляющий эффект на ногти, волосы, мышцы и суставы;
- Улучшает когнитивные процессы – память и мышление;
- Поднимает настроение, помогает бороться со стрессом, снижает уровень тревожности;
- Улучшает процесс пищеварения.
А еще морковь важна для поддержания женской красоты. Входящие в состав элементы способствует регенерации клеток кожи, уменьшают проявление морщин и разглаживают кожу.
Советы на заметку
Можно приготовить крекеры для здорового перекуса. Для этого вам понадобятся несколько ложек растительного масла (лучше оливкового), цельнозерновая мука (она придаст жесткости), кукурузная мука, соль, яйца, сахар, морковь и любые семечки (можно взять тыквенные или просто набор из семян и орехов). Оба вида муки смешиваем с маслом, перетираем в крошку. Добавляем яйцо, соль, сахар, дробленные семена и орехи и натертую морковь. Раскатываем в очень тонкий пласт, разрезаем на ровные части и ставим в духовку на 40 минут. Полезные крекеры готовы!
Чтобы печенье во время выпекания не прилипло к противню, используйте пекарскую бумагу
Чтобы печенье не подгорало, стряхните с него остатки муки. И, конечно, лучше готовить, используя пекарскую бумагу или силиконовый коврик для выпекания. Если выкладывать выпечку непосредственно на противень, то высока вероятность, что тесто к нему прилипнет. Не спасет даже растительное или сливочное масло.
Если детям морковное печенье показалось недостаточно сладким, то в качестве «помощника» к нему приготовьте заварной крем. Разотрите одно яйцо с тремя столовыми ложками сахара, добавьте два стакана молока, щепотку ванилина, две столовые ложки пшеничной муки и поставьте на медленный огонь. Главное, не прекращая помешивать - или образуются неприятные комочки. Как только крем начнет закипать, снимайте с огня и в горячую массу добавляйте половину пачки сливочного масла. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой до соприкосновения с поверхностью крема (чтобы не образовалась молочная пенка) и даем остыть. Крем готов!
Немного разнообразия
Если у вас нет форм для печенья, а лепить руками нет времени и желания, то на помощь придет обычная мясорубка. Пропустите через нее эластичное тесто и получите печенье необычной формы, которое можно сразу выкладывать на пергаментную бумагу для выпечки.
Печенье можно разнообразить разными добавками – сухофруктами (изюмом, черносливом, курагой), орехами (идеально сочетаются с морковью грецкие), фруктовыми цукатами, любыми семенами. Особый вкус выпечке придадут различные специи – ваниль, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, бадьян.