Для морса ягоды протирают через сито — напиток сохраняет максимум витаминов
Когда на улице +30, обычная вода уже не радует. А вот холодный морс из чёрной смородины с мелиссой — другое дело. Этот напиток не только прекрасно утоляет жажду, но и заряжает витаминами. Делается он по старинной русской технологии: без варки ягод, с сохранением пользы и яркого вкуса. Идеален для детей, пикника и уютных летних вечеров.
Ингредиенты на 8 порций:
Чёрная смородина — 1 кг (свежая или замороженная)
Мелисса — 5 веточек
Гвоздика — 1 шт.
Сахар — 200 г
Вода — 3 л
Как приготовить морс из чёрной смородины с мелиссой
1. Подготовьте ягоды
Если смородина замороженная, дайте ей немного оттаять.
Свежую ягоду промойте, удалите веточки и мусор.
Измельчите ягоды в блендере до состояния пюре.
2. Отделите сок от жмыха
Установите сито над большой миской.
Выложите в него пюре и протрите ложкой или деревянной толкушкой.
Сок отставьте в сторону, жмых используем дальше.
3. Сварите отвар
В кастрюлю налейте 3 л воды.
Добавьте жмых и доведите до кипения. Варите 10 минут.
Вложите мелиссу и гвоздику, держите на огне ещё 5 минут.
Выключите, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.
4. Соедините компоненты
Процедите отвар.
Добавьте сахар, перемешайте до растворения.
Влейте отжатый ягодный сок с мякотью.
Остудите, поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Советы:
Морс можно подавать со льдом и веточкой мяты.
Отлично сочетается с апельсиновым соком или ломтиками лимона.
Готовый напиток храните в холодильнике до 3 дней.
Уточнения
Морс — традиционный негазированный прохладительный напиток; ягодный сок, разбавленный водой и подслащённый. Известен со времени составления «Домостроя».