Сочные тефтели в сливочном соусе: вкуснее, чем в IKEA

Простой рецепт уютного обеда с нежными тефтелями и ароматным соусом!

Эти тефтели в сливочном соусе — идеальный вариант для домашнего обеда, который напоминает блюда из любимого кафе, но получается ещё вкуснее. Ирина Порчайкина делится пошаговым рецептом, который легко повторить.

Для тефтелей: 600 г смешанного фарша, 100 г тёртых сухарей, 50 мл молока, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 крупная луковица (мелко нарезать), соль, перец. Смешайте все ингредиенты в миске, хорошо вымесите и отбейте фарш для плотности. «Отбивание делает тефтели сочными и помогает им держать форму», — советует Ирина. Уберите фарш в холодильник на 1 час для упругости.

Сформируйте из охлаждённого фарша аккуратные шарики. Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки со всех сторон (можно в два захода). Переложите тефтели в форму для запекания.

Для соуса растопите 50 г сливочного масла в кастрюле, добавьте 2 ст. л. муки и обжарьте, постоянно помешивая. Постепенно влейте 300–400 мл бульона, чтобы избежать комков. Добавьте щепотку мускатного ореха, 1 ст. л. соевого соуса, ½ ст. л. горчицы, соль и перец. Если соус густой, разбавьте небольшим количеством воды. Залейте тефтели горячим соусом и запекайте в духовке при 180 °C 40 минут.

Подавайте тефтели с нежным картофельным пюре и замороженным зелёным горошком. «Сочетание сочных тефтелей, сливочного соуса и сладковатого горошка создаёт уютный вкус», — отмечает автор рецепта. Блюдо получается мягким, ароматным и сытным.

Охлаждение фарша делает тефтели более упругими и равномерно прожаренными. Для соуса используйте тёплый бульон, чтобы избежать комков. Экспериментируйте с гарнирами, например, замените пюре рисом или пастой. Попробуйте этот рецепт для тёплого домашнего обеда и поделитесь с друзьями!