Можно ли есть арбуз при панкреатите — читать на Gastronom.ru

В августе арбузы в изобилии появляются в магазинах и на рынках. Пройти мимо летнего символа непросто, и они отправляются с нами на пикники, дачи и кухни квартир. Рассмотрим, почему полезно есть арбузы и можно ли их есть при панкреатите.

Когда сезон арбузов в России

Арбузы можно найти в магазинах круглый год. Но сезон именно российских арбузов открывается в августе. В это время можно купить самые сладкие и сочные плоды. Выращивают арбузы на Юге России и транспортируют во все области страны.

КСТАТИ

Небольшой город в Оренбургской области Соль-Илецк — один из лидеров по выращиванию арбузов. Бахчеводы этого региона утверждают, что каждый третий арбуз в России выращен у них.

Чем полезен арбуз

Арбуз на 90% состоит из воды. В 100 г продукта:

ккал — 30;

белок — 0,6 г;

жиры — 0,2 г;

углеводы — 8 г;

пищевые волокна — 0,4 г.

Арбузы богаты витаминами и минералами:

● Витамины — А, С, К, В, фолиевая кислота

● Минералы — калий, магний, кремний, медь.

Полезные свойства

Низкая калорийность — большой процент воды в составе позволяет включать арбуз в диеты для борьбы с лишним весом.

Мочегонные свойства могут помочь борьбе с небольшой отечностью.

Витамины и минералы помогают работе иммунной системы, обмену веществ, поддерживают здоровье кожи, волос и мышечной ткани.

Аминокислота L-цитруллин, входящая в состав арбуза, поддерживает работу сосудов, делая их стенки более эластичными. Это способствует снижению артериального давления и помогает профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Арбуз при панкреатите: можно или нет

Можно ли есть арбуз при воспалении поджелудочной железы — панкреатите, зависит от остроты процесса и тяжести заболевания.

Арбуз при остром панкреатите

Категорически нельзя! Острый панкреатит — опасное состояние. Из-за сильного воспаления часть клеток поджелудочной железы гибнет. Пищеварительные ферменты начинают переваривать не пищу, а собственные ткани. При острой форме болезни лечение проводят в условиях больницы. Дезинтоксикационная терапия помогает снять воспаление. Обычно на несколько дней пациенту назначают голод. Дальше диету расширяют очень медленно, а арбуз еще долго остается под запретом.

Арбуз при хроническом панкреатите: можно или нельзя

Хроническое воспаление протекает намного легче острого, но встречается чаще. При этой форме заболевания поджелудочная железа вырабатывает меньше ферментов для переваривания пищи. Придерживаться специальной диеты врачи рекомендуют постоянно — в стабильный период без обострений тоже.

При обострении хронического панкреатита запрещено много продуктов, в том числе ягоды и фрукты в свежем виде. Арбуз — не исключение, его тоже нельзя.

Получается, что при панкреатите арбуз можно есть только в период ремиссий, когда обострение давно не повторялось.

Какой эффект может оказать арбуз на поджелудочную железу при панкреатите

За счет содержания пищевых волокон арбуз может раздражать кишечник. Это будет проявляться послаблением стула и усилением газообразования.

Кроме того, арбуз — продукт с высоким гликемическим индексом. Он вызывает резкий скачок сахара в крови. Это дополнительная нагрузка на поджелудочную железу, которая вырабатывает не только ферменты для переваривания пищи, но и инсулин, необходимый организму для усвоения глюкозы.

У людей, перенесших острый панкреатит, или после тяжелого обострения нередко могут оставаться проблемы с нарушением усвоения глюкозы клетками. Иногда даже диагностируют сахарный диабет. Можно ли есть арбуз при панкреатите в таких ситуациях? Да, но в ограниченном количестве, учитывая содержание сахара в порции продукта.

Подведем итог: в каких ситуациях можно есть арбуз при панкреатите

В период без обострений употребление арбуза возможно. Важно соблюдать меру. Порцию желательно ограничить 100–200 г.

Чем можно заменить арбуз в рационе при панкреатите

При хроническом панкреатите предпочтительнее употребление фруктов не в сыром, а в термически обработанном виде. Разрешены печеные яблоки. Запекать можно и сливы. Груши реально приготовить в пароварке и сделать из них пюре. Разрешены кисели, желе, компоты из фруктов и ягод. Важно выбирать некислые сорта и стараться меньше добавлять сахара.

С чем можно сочетать арбуз, если в анамнезе был панкреатит

При хроническом панкреатите врачи рекомендуют есть достаточное количества белка. А жиры, наоборот, уменьшают, так как при их избытке поджелудочной железе приходится очень активно работать.

Как можно есть арбуз при панкреатите, исходя из этой рекомендации? С чем имеет смысл его сочетать?

Арбуз + нежирный творог

Творог — это дополнительный белок, необходимый человеку с хроническим панкреатитом. Похожее полезное сочетание можно сделать, соединив арбуз с нежирным йогуртом.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Творог 2% — 100 г
• Кефир — 30 мл
• Арбуз — 100 г

1. Творог и кефир взбить блендером.

2. Арбуз нарезать небольшими кусочками, добавить к творожной смеси.

Арбуз + овсяное молоко

Растительные напитки — хорошая альтернатива обычному молоку. Овсяное молоко содержит белок, но при этом остается нежирным.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Овсяное молоко — 200 мл
• Арбуз — 100 г

1. Арбуз нарезать, удалить семечки

2. Соединить с овсяным молоком и взбить блендером.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Арбуз перед употреблением в пищу обязательно нужно тщательно мыть. Используют щетку, мыло и проточную воду. Затем вытирают кожуру полотенцем. Все это позволяет удалить опасные микроорганизмы, которые могли попасть на арбуз с поверхности земли.

Каких сочетаний лучше избегать

Арбуз + мороженое — нежелательно из-за большого количества жира в таком десерте. То же самое относится к молоку, сливкам, заварному крему.

Когда арбуз есть нельзя

Врачи не рекомендуют есть арбуз при остром панкреатите и пищевой аллергии. Также из-за высокого гликемического индекса продукт с осторожностью следует употреблять людям с сахарным диабетом. Есть его можно, но небольшими порциями.

Люди с серьезными проблемами почек или сердца, имеющие сильные отеки и соблюдающие режим по ограничению жидкости, должны помнить, что в арбузе 90% воды. При указанных проблемах арбуз не противопоказан, но порция не должна превышать 100–150 г.

Подведем итог

Арбуз у многих из нас ассоциируется с летом. Он утоляет жажду и радует вкусом. Помогает работе сосудов и участвует в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Можно ли есть арбуз при панкреатите? Разнообразие рациона небольшой порцией арбуза возможно, когда заболевание уже давно протекает без обострений.