Как не испортить посуду и еду: главные правила для работы с индукционной печью
Индукционные варочные панели становятся всё более популярными благодаря своей эффективности, безопасности и простоте ухода. Однако их использование требует знания определённых правил, которые помогут сохранить оборудование в идеальном состоянии и сделать приготовление пищи максимально комфортным.
Первое, что необходимо учитывать, — это выбор подходящей посуды. Индукционные панели можно использовать только с кастрюлями и сковородами, совместимыми с этой технологией. Хотя современная посуда часто подходит для индукции, важно убедиться, что материал совместим.
Чугун, например, отлично подходит для индукции, но требует осторожности при высоких температурах, чтобы предотвратить повреждение покрытия. Антипригарные сковороды также нуждаются в бережном обращении, поскольку перегрев может повредить их защитный слой.
Ещё один важный момент — правильный нагрев масла. Индукционные панели быстро достигают высоких температур, поэтому слишком сильный нагрев масла или пустой сковороды может не только испортить блюдо, но и повлиять на долговечность посуды. Чтобы избежать этого, масло следует нагревать на слабом или среднем огне, а затем постепенно увеличивать температуру.
Уход за панелью также играет важную роль. Индукционные варочные поверхности легко чистятся, но своевременность уборки имеет значение. Разливы и загрязнения нужно убирать, как только поверхность остынет, чтобы избежать появления стойких пятен. Использование мягкой ткани и неабразивных средств защитит панель от царапин и сохранит ее внешний вид.
Уточнения
Индукционный нагрев — нагрев тел в электромагнитном поле за счёт теплового действия вихревых электрических токов, протекающего по нагреваемому телу и возбуждаемого в нём благодаря явлению электромагнитной индукции.