Chuletas de pavo a la plancha con salteado de patata, espárragos verdes, tomate y lascas de parmesano

3. Lava y corta los tomates en gajos o cubos grandes.

4. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

5. Añade los espárragos y saltea durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse.

6. Añade los gajos de tomate a fuego fuerte para que pierdan humedad. Incorpora las patatas cocidas y saltéalas por 2 minutos más, solo para calentarlas sin que se deshagan.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8. En la misma sartén puedes añadir un chorreón de AOVE, añade las chuletas de pavo durante unos minutos por cada lado.

9. Sirve una chuleta de pavo en cada plato y acompaña con una porción del salteado de patatas, espárragos y tomate.

10. Para el toque final, espolvorea unas lascas de queso parmesano por encima.

4 chuletas de pavo

8 patatas pequeñas cocidas

200 g de espárragos verdes

2 tomates medianos (pera o rama)

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Lascas de queso parmesano (al gusto)