Рецепт огурцов и помидоров без стерилизации на зиму

Не хотите тратить часы на стерилизацию, но мечтаете о домашних заготовках? Этот рецепт — настоящая находка. С ним вы без особых хлопот сделаете вкуснейшие огурцы и помидоры, которые зимой будут уместны и как закуска, и как дополнение к горячему.

А ещё аромат… Укроп, чеснок, корень хрена и листья вишни превращают обычные овощи в настоящую вкусовую бомбу.

Почему стоит попробовать этот рецепт

• Без стерилизации — экономим время.

• Простой состав — всё доступно.

• Хруст и аромат — на высоте!

• Долго хранятся — до весны точно.

Что понадобится (на 2 банки по 0,75 л)

• Огурцы — 400 г

• Помидоры — 400 г

• Корень хрена — 20 г

• Чеснок — 4 зубчика

• Укроп — 2 зонтика

• Листья вишни — 4 шт.

• Уксус 9% — 2 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Соль — 2 ст. л.

Как приготовить: пошаговая инструкция

Шаг 1. Подготовка овощей и трав

• Огурцы залейте холодной водой, оставьте на час — это сделает их особенно хрустящими.

• Помидоры просто вымойте.

• Хрен очистите и нарежьте тонкой стружкой.

• Чеснок — крупными кусочками.

• Листья вишни и укроп тщательно промойте и обсушите.

Шаг 2. Банки — чистота и аромат

• Простерилизуйте банки: промойте с содой и ошпарьте кипятком.

• На дно каждой банки положите по 2 листа вишни и зонтик укропа.

• Затем — чеснок и хрен.

Шаг 3. Укладка овощей

• У огурцов срежьте кончики.

• Уложите их в банки вертикально (если получится), сверху — помидоры.

• Залейте кипятком до краёв, накройте крышками и оставьте на 20 минут.

Шаг 4. Повторная заливка

• Слейте воду обратно в кастрюлю. Доведите до кипения и снова залейте в банки.

• Подождите ещё 20 минут и повторите процесс в третий раз.

Шаг 5. Финальный маринад

• Пока вода кипит, в каждую банку добавьте по 1 ст. л. соли, сахара и уксуса.

• Залейте кипящей водой в третий раз и сразу плотно закройте крышками.

Шаг 6. Проверка и хранение

• Переверните банки вверх дном, дождитесь полного остывания.

• Убедились, что всё герметично? Уберите в прохладное и тёмное место — до зимы доживёт точно.

Уточнения

Огуре́ц обыкнове́нный или Огурец посевно́й (лат. Cucumis sativus), — однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), овощная культура.