Просто тает во рту: яблочная шарлотка всего за полчаса, проще не бывает — и никакой торт не нужен

Яблочная шарлотка – это классика домашней выпечки, которая покоряет своей простотой и восхитительным вкусом. Этот пирог получается нежным, воздушным и невероятно ароматным. А самое главное – готовится он очень быстро и из доступных ингредиентов! Предлагаем вам самый простой и проверенный рецепт яблочной шарлотки, который точно получится даже у начинающего кулинара.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан (150-160 грамм)
• Сахар – ½ стакана (100 грамм). Любите послаще? Можете добавить 2/3 стакана.
• Растительное масло без запаха – 9 ст. л. (можно использовать подсолнечное или оливковое)
• Яйцо – 3 шт., обязательно свежие.
• Яблоки – 6 шт., среднего размера. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта, например, Антоновка, Симиренко или Голден.
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус – 1 ч. л. (обычный столовый 9% или яблочный)
• (Опционально) Корица – ½ ч. л. для аромата
• (Опционально) Сахарная пудра – для украшения готового пирога

Порядок приготовления:

1. Подготовка теста: В глубокой миске взбиваем яйца миксером или венчиком до образования пышной, светлой пены. Это важный этап, от которого зависит воздушность пирога. Добавляем сахар и продолжаем взбивать до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме.

2. Вводим остальные ингредиенты: Постепенно, небольшими порциями, вводим просеянную муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену. Отдельно гасим соду уксусом (можно это сделать в ложке) и добавляем в тесто вместе с растительным маслом. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

3. Подготовка яблок: Моем яблоки, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры (по желанию, можно оставить кожуру, если она не жесткая). Нарезаем яблоки небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Чем мельче нарезаны яблоки, тем более нежным получится пирог. По желанию, можно посыпать нарезанные яблоки корицей для дополнительного аромата.

4. Смешиваем яблоки с тестом: Добавляем нарезанные яблоки в тесто и аккуратно перемешиваем, чтобы яблоки равномерно распределились по всей массе.

5. Выпекаем шарлотку: Смазываем форму для запекания (диаметром около 20-22 см) сливочным маслом или растительным маслом и присыпаем мукой (или манкой). Это поможет избежать прилипания пирога к форме. Выкладываем тесто в подготовленную форму, равномерно распределяя его.

6. Выпекаем в духовке: Отправляем форму с тестом в предварительно разогретую до 200°C духовку на 35-45 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому важно следить за пирогом. Готовность пирога проверяем зубочисткой: если после протыкания пирога зубочистка остается сухой, значит, пирог готов.

7. Охлаждаем и подаем: Даем пирогу немного остыть в форме, а затем аккуратно вынимаем его и перекладываем на блюдо. По желанию, можно посыпать готовую шарлотку сахарной пудрой.

Подавать яблочную шарлотку можно как в теплом, так и в холодном виде. Она прекрасно сочетается с чаем, кофе, молоком или какао.

Советы и хитрости:

• Чтобы шарлотка получилась более воздушной, используйте миксер для взбивания яиц.
• Не переборщите с мукой, иначе пирог получится плотным.
• Чтобы яблоки не опустились на дно пирога, перед добавлением в тесто их можно слегка обвалять в муке.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или лимонной цедры.
• Если верх пирога начал подгорать, накройте его фольгой.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь нежным вкусом домашней яблочной шарлотки!