Сливочный куриный суп с клёцками: пошаговый рецепт

Этот сливочный куриный суп с клёцками станет вашим любимым блюдом для прохладных вечеров. Подавайте с гренками.

Ингредиенты

• ¼ стакана сливочного масла,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 большой кабачок, нарезанный кубиками,
• 2 стебля сельдерея, нарезать кубиками,
• 1 луковица, нарезанная кубиками,
• ½ красного болгарского перца, нарезанного кубиками,
• 2 натёртые моркови,
• 4 зубчика чеснока, измельчённых,
• ¼ стакана муки,
• 3 чашки куриного бульона,
• 1 стакан воды,
• 2 чашки нарезанного куриного мяса (гриль),
• упаковка клёцок,
• 2 чашки свежего шпината,
• ½ чайной ложки молотого тимьяна,
• ¼ чайной ложки свеженатёртого мускатного ореха,
• соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление

1. Растопите сливочное масло с оливковым в большой суповой кастрюле на среднем огне. Поджарьте кабачки, сельдерей, лук, красный болгарский перец, морковь и чеснок 8–10 минут. Добавьте муку, готовьте ещё 2 минуты.
2. Влейте куриный бульон и перемешивайте. Варите, пока суп немного не загустеет, около 5 минут.
3. Добавьте в суп курицу, ньокки и шпинат. Приправьте тимьяном, мускатным орехом, солью и перцем.