Запечённая свёкла с козьим сыром: тает во рту

Запекание свеклы с бульоном делает ее хрустящей снаружи, но нежной внутри. Козий сыр украсит эту тающую во рту свеклу, насладитесь этим лёгким гарниром, рецепт которого предоставил сайт EatingWell.

Запечённая свекла с козьим сыром

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы среднего размера, обрезанной, очищенной и нарезанной на ломтики
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа и еще немного для украшения
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 1/2 стакана овощного или куриного бульона
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• ⅓ стакана раскрошенного козьего сыра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230 градусов.
2. Смешайте в большой миске свеклу, масло, укроп, соль и перец. Разложите свеклу в один слой в металлической форме для выпечки. Жарьте, перевернув один раз, до мягкости и подрумянивания с обеих сторон, около 35 минут.
3. Снова переверните свеклу. Смешайте бульон и уксус в мерной чашке, осторожно вылейте. Продолжайте запекать, пока жидкость почти не впитается и свекла не станет очень мягкой (еще около 20 минут). Посыпьте козьим сыром и при желании украсьте еще укропом.