От ностальгии до заботы о себе: 3 беспроигрышных рецепта блюд для душевного комфорта

Готовка помогает снять тревогу, а знакомые вкусы и ароматы способны погрузить нас в теплые воспоминания из детства. Об этих тонких связях между эмоциями и едой размышляют ведущие кулинарного шоу «Ешь. Готовь. Люби» от медиаплатформы Food.ru — там встречаются практичные рецепты и неожиданный взгляд на привычные блюда с точки зрения психологии.

Для портала Vokrugsveta.ru ведущая шоу, практикующий психолог Вероника Житницкая объяснила, как еда влияет на наше психоэмоциональное состояние. И порекомендовала 3 рецепта из выпусков шоу, которые насытят тело и согреют душу.

Еда и эмоции: в чем связь?

Иногда достаточно вдохнуть аромат яблочного пирога — и будто открывается дверь в прошлое. Вот вы снова дома у бабушки, за окном летнее утро, а на столе — парное молоко и тот самый пирог. Почему же возникает это чувство ностальгии?

Дело в том, что еда тесно связана с нашими эмоциями и воспоминаниями. Когда мы ощущаем знакомый запах или вкус, в мозге запускается мощная реакция. Обонятельная система напрямую связана с лимбической системой, которая отвечает за эмоции, память и мотивацию. Эти связи настолько прочные, что одна ароматная нотка может вернуть ощущение безопасности, уюта, тепла — то, что мы ярко переживали в детстве, хотя и не всегда осознанно. Мозг буквально «вытаскивает» эти моменты из памяти, и мы снова оказываемся в прошлом.

Кроме того, еда может быть способом выразить благодарность и признание. Мы часто балуем себя чем-то вкусным после трудного дня или, наоборот, отмечаем радостные моменты изысканным ужином. Такие привычки могут быть очень поддерживающими, если они помогают нам чувствовать заботу о себе. Главное — научиться благодарить себя полезной едой, чтобы не навредить здоровью.

Сам процесс готовки может быть исцеляющим. Нарезать овощи, помешивать соус, пробовать — это отчасти медитация. Тревога отступает, и появляется ощущение, что всё под контролем. Готовка становится эмоциональным якорем — это связь между нашим настроением и конкретным событием или действием. Если человеку нравится готовить, он создает такой якорь. В будущем, только предвкушая готовку, он будет испытывать радость и удовольствие.

А ещё наши вкусы тонко настроены на сезон, погоду и даже время суток. Летом мы тянемся к легкому и свежему, а зимой — к калорийному и согревающему. Это тоже способ, с помощью которого психика заботится о нас. Иногда хочется чего-то яркого — и дело вовсе не в капризе, а в том, что в серые дни мозгу не хватает света и радости, и он ищет их хотя бы на тарелке.

Еда — это не только про получение энергии, но и про наше состояние и настроение. И если готовка вызывает у вас чувство ностальгии — это замечательно. Значит, где-то в вас живёт тёплая память, к которой всегда можно вернуться.

Немного ностальгии

Легкий и быстрый в приготовлении суп «как у мамы» способен одним ароматом вызвать приятные воспоминания о беззаботном детстве.

Заслуженная награда

Когда вы осуществили давнюю мечту, добились успехов в работе или просто радуетесь чему-то, этот сочный стейк из красной рыбы (можно взяль любую: лосось, форель и т. п.) — отличный способ закрепить хорошие эмоции и поблагодарить себя за достижения.

Удовольствие здесь и сейчас

Приготовление этих мясных рулетов — настоящая медитация. Давить чеснок, нарезать овощи, аккуратно сворачивать рулетики — каждый шаг возвращает ощущение контроля и успокаивает мысли.

Даже самое простое блюдо может стать эмоциональным якорем или опорой, к которой всегда можно вернуться. Позволяйте себе кулинарные радости, и пусть готовка станет не обязанностью, а способом восстановить внутреннее равновесие.