Сладкое нельзя, а специи — нужно: неожиданные советы для родителей по питанию ребёнка
Многие родители уверены: детское питание должно быть исключительно полезным. Но как насчёт вкуса? Оказывается, специи — не табу для малышей, а наоборот, могут сыграть важную роль в формировании правильных пищевых привычек.
Исследования подтверждают: чем богаче вкус прикорма, тем меньше риск, что ребёнок в будущем станет капризным едоком. Главное — подходить к делу с умом и соблюдать простые правила.
Ребёнок рождается с тягой к сладкому, но другие вкусы он изучает, если мы ему это позволяем. Американская академия педиатрии рекомендует вводить травы и специи в рацион — это улучшает вкус еды и развивает вкусовые рецепторы.
Что можно вводить уже на старте прикорма
После того как малыш попробовал базовые продукты и у него нет аллергии, можно начинать экспериментировать с:
- зеленью: укроп, петрушка, базилик, тимьян, орегано;
- мягкими специями: корица, куркума, паприка, тмин;
- чесноком (только термически обработанным);
- имбирём (варёным или тёртым).
Такие добавки не просто придают вкус, но и несут пользу: они богаты антиоксидантами, улучшают пищеварение и пробуждают аппетит.
А что под запретом
Некоторые продукты могут быть опасны в раннем возрасте:
- острые специи (чили, хрен, кайенский перец) — раздражают слизистую;
- мед — до года повышает риск ботулизма;
- соль и сахар — перегружают почки и нарушают пищевые предпочтения;
- добавки с глутаматом, консерванты, подсластители.
Как и с чем сочетать специи
Вводить специи стоит в:
- овощные и мясные пюре;
- супы и каши;
- блюда из рыбы.
Подходящие комбинации:
- яблоки: с корицей, имбирём или мускатным орехом;
- морковь: с чесноком или базиликом;
- мясо и картофель: с укропом, чесноком, мятой или даже апельсиновой цедрой;
- овсянка и макароны: с ванилью, орегано или душистым перцем.
Целые или молотые
Можно использовать оба варианта. Молотые специи хороши для готовых блюд и пюре. Целые — лучше закладывать в процессе приготовления: они сохраняют больше пользы и раскрываются ярче.
Уточнения
Вкусовы́е доба́вки к пище, а также припра́вы, пря́ности, спе́ции, ранее Вкусовые вещества — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.