Забудьте про картошку: гарниры, которые делают шашлык легче

Шашлык — это всегда вкусно, особенно на свежем воздухе. Но если вы хотите получить не только гастрономическое удовольствие, но и пользу, стоит внимательно подойти к выбору гарнира. И, как ни странно, картофель лучше оставить в стороне.

Почему не картошка

Диетолог Елена Соломатина объяснила, что картофель богат крахмалом, а это — не лучшее сочетание с жирным мясом. Такая комбинация может замедлить пищеварение, вызвать тяжесть в желудке и лишить вас лёгкости, которой так хочется на природе.

Лучшие друзья шашлыка — овощи

Для запекания на мангале идеально подходят:

• болгарский перец,

• баклажаны,

• кабачки,

• томаты,

• лук.

Эти овощи пропитываются дымком, раскрывают свой вкус и гармонично сочетаются с мясом, не перегружая пищеварительную систему.

В свежем виде подойдут:

• огурцы,

• редис,

• листовой салат,

• свежая зелень,

• сочные помидоры.

Они освежают, насыщают витаминами и создают баланс с насыщенным вкусом шашлыка.

Малосольные овощи — пикантный акцент

Лёгкие малосольные огурцы или томаты не только придают пикантности, но и снижают жирность блюда, добавляя хруст и свежесть. Отличный выбор, если хочется чего-то традиционного, но не тяжёлого.

Польза овощей рядом с мясом:

• богаты антиоксидантами, которые помогают нейтрализовать вредные соединения, образующиеся при жарке,

• содержат клетчатку, улучшающую пищеварение,

• насыщают витаминами и минералами, поддерживая иммунитет и общее самочувствие.

Уточнения

Шашлы́к — изначально блюдо стран Западной и Центральной Азии, Кавказа, из кусочков мяса (например, баранины), нанизанных на шампур и приготовленных на жаре тлеющих углей в мангале, горящего газа или электронагревателя; при этом возможно применение маринада, от простейших специй (соль, чёрный перец, уксус) до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления.