Можно ли есть яйца за 120 рублей: что показала проверка

В преддверии Масленицы многие хозяйки радуют семьи блинами. Продукты для их приготовления подорожали. В среднем по стране рост составил 14 процентов. Он появился за счет роста цен на молоко и сливочное масло. Также вырос сахар - три процента. Куриные яйца в начале января 2025 подорожали на 2%, по данным Росстата. Основные причины: увеличение стоимости кормов, энергоресурсов, упаковки и ветеринарных препаратов.

«Вовремя просто не сориентировались. Объём-то производства у нас не уменьшился. Потребление увеличилось. В связи с реальными располагаемыми доходами населения немножко, но всё-таки доходы чуть-чуть у людей выросли. Начали больше приобретать яйцо, мясо курицы. А вовремя о том, чтобы открыть импорт, не подумали. Бум — и цены полетели. Поэтому нужно быть очень аккуратными»,- объяснял подорожание президент России Владимир Путин.

Мониторинг цен

Журналисты Про Города промониторил цены на яйца в Ярославской области:

• Магнит:

Отборные: 109 рублей за десяток
Первая категория: 239 рублей за 20 штук

• Дикси:

Отборные: 139 рублей за десяток
Первая категория: 269 рублей за 20 штук

• Пятерочка:

Отборные: 144 за десяток
Первая категория: 234 рублей за 20 штук

Найти недорогой, но качественный продукт все сложнее. Про Город решил проверить куриные яйца местного производителя. Одно отборное за 140 рублей и одно первой категории за 120.

Опыт первый

Недобросовестные предприниматели закупают яйца оптом на птицефабриках по низким ценам и продают их в розницу с наценкой, не обращая внимания на сроки годности. Нарушение условий хранения – еще одна распространенная причина появления несвежих яиц в продаже.  Так продукт может храниться на дверце холодильника, где происходят постоянные перепады температуры, подвергаться температурным шокам в дороге, иногда яйца хранятся рядом с продуктами, имеющими сильный запах, что влияет на их качество.

Чтобы определить свежесть яйца, нам нужна обычная и вода и глубокий сосуд.  Самые свежие яйца опускаются на дно стакана и ложатся на бок.  Если яйцо опустилось на дно, но встало на кончик, значит, ему примерно две недели и оно подходит для приготовления пищи. Если яйцо не опустилось на дно, а осталось на поверхности воды, а его кончик выступает над поверхностью, срок составляет три недели. Яйца, которые всплывают боком вверх, для употребления непригодны. Так оба продукта прошли испытание. Но яйца за 120 рублей оказалось недельной свежести.

Опыт второй

Проверяем по звуку. Этот способ позволяет проверить яйцо даже в магазине. Техника довольно проста: нужно взять яйцо в руку и осторожно потрясти его возле уха. Результат зависит от звуков: если не слышно никаких посторонних звуков — яйцо свежее. Если есть" хлюпающие" звуки, булькание или звук перекатывающейся жидкости — это признак того, что яйцо несвежее. Белое яйцо проверку завалило.

Яйца делятся на категории в зависимости от их массы:

• С0– большие яйца (от 65 до 75 грамм)
• С1– средние яйца (от 55 до 65 грамм)
• С2 – маленькие яйца (от 45 до 55 грамм)
• Д(красным цветом) – диетические яйца со сроком реализации до 7 дней 

Опыт третий

Просвечивание яиц — один из самых надежных способов определения их свежести и пригодности к еде. Для проверки яиц на просвет можно использовать различные источники света: яркую лампу, солнечный свет из окна или с помощью овоскопа. Процедура довольно проста: нужно рассмотреть содержимое яйца через скорлупу.
Признаки свежего яйца: желток располагается прямо по центру, белок чистый, без темных пятен и крапинок, желток медленно меняет положение при аккуратном поворачивании яйца и затем снова принимает исходное положение.

У испорченных можно наблюдать: затемнения в белке, кровяные сгустки или кровяное кольцо, большая воздушная прослойка между белком и скорлупой, желток может терять форму, растекаться или болтаться в скорлупе. Оба яйца были проверены, но отборное яйцо просветить не удалось из-за темной скорлупы.

 При выборе яиц в магазине в первую очередь обратите внимание на следующие моменты:

• Дата – выбирайте наиболее свежий продукт. Обычно указывается дата сортировки, которая незначительно отличается от даты производства
• Скорлупа – она должна быть без сколов, трещин и не слишком грязной. Цвет и небольшие шероховатости на скорлупе значения не имеют
• Месторасположение производители – лучше выбирать производителя, который находится ближе к вашему местоположению, так как длительная транспортировка может негативно сказаться на качестве продукта
• Маркировка– она наносится на каждое яйцо синими или красными чернилами. Отсутствие маркировки допускается только если вся информация указана на этикетке.

Для сохранения свежести яиц соблюдайте следующие рекомендации:

• Храните яйца в холодильнике при температуре ниже 6 градусов
• Не мойте яйца перед хранением
• Яйца с поврежденной скорлупой нужно незамедлительно приготовить

Видео проверки  смотрите в телеграм-канале Про Города