Капустный стейк звучит смешно: пока не попробуешь

Если вы до сих пор думаете, что капуста — это гарнир, который с грустью пережёвывают на диете, у нас есть рецепт, который перевернёт всё. Эти запечённые стейки из молодой капусты выглядят как ресторанное блюдо, пахнут как провансальская кухня, а готовятся — проще, чем омлет.

Что нужно:

• Молодая белокочанная капуста — 500 г

• Оливковое масло — 40 мл

• Сливочное масло — 50 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Прованские травы — 1 ч. л.

• Петрушка — 3 веточки

• Укроп — 2 веточки

• Лимон — 1 шт.

• Панировочные сухари — по вкусу

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Готовим капусту

Моем, снимаем верхние листья, разрезаем кочан пополам. Каждую половинку аккуратно нарезаем на ломтики толщиной 2-3 см. Это и будут наши "стейки".

2. Готовим заправку

Смешиваем в пиале:

• оливковое масло,

• лимонный сок и цедру,

• чеснок (через пресс),

• мелко рубленую зелень,

• соль, перец, прованские травы.

Получится ароматная смесь, пахнущая летом и отпуском.

3. Смазываем стейки

Щедро покрываем каждый ломтик с двух сторон заправкой.

4. Формируем блюдо

Форму для запекания сбрызгиваем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем капусту. Сверху на каждый кусок — по пластинке холодного сливочного масла и, по желанию, ещё немного сухарей для корочки.

5. Запекаем.
Отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 25-35 минут.
Готово, когда капуста подрумянится и станет нежной.

Подача и лайфхак:

Эти стейки можно подать:

• как основное блюдо с соусом,

• или как гарнир к котлетам, сосискам, рыбе.
  А если хочется соуса — смешайте сметану, чеснок, зелень и огурец. Получите охлаждающий соус, который идеально подойдёт к горячей капусте.