Разделила тесто на две равные части и , в порядке эксперимента, одну часть поместила в пакет, а вторую - в форму, проложенную бумагой для выпечки. Форму поместила на противень, куда налила воды. Обе заготовки поставила в холодную духовку на 400°F (200°C). Хлеб в пакете (от слева на фото) вынула через 50 минут, второй - держала примерно 1 час 5 минут. Он получился более плотным и с мягкой корочкой. Хлеб в пакете - более пористый и с хрустящей корочкой.