Готовим кекс с бананами и яблоками из бабушкиной тетради
Для начала просейте муку через сито, затем добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте.
Яйца заранее отварите до комнатной температуры.
В глубокой миске соедините яйца и сахар, взбивая их до получения густой однородной массы.
Фрукты предварительно бланшируйте. Нарежьте банан небольшими кусочками, а яблоко натрите на терке.
К яичной смеси добавьте щепотку соли, свежее молоко и растительное масло, и снова хорошо взбейте. Постепенно вводите муку, продолжая активно мешать.
В результате должна получиться плотная смесь. В конце аккуратно вмешайте фрукты с помощью ложки.
Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом и присыпав мукой. Осторожно вылейте в нее тесто, равномерно распределив его по поверхности.
Поместите в разогретую до 180°С духовку и выпекайте до полной готовности.
После того как корж будет готов, аккуратно извлеките его из формы и, когда он остынет, присыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко.