Трое человек скончались от ботулизма в Волгоградской области

Всего за 2025 года зафиксировано 14 случаев заболевания, 17 человек пострадали.

Как сообщают «Городские вести» со ссылкой на Управление Роспотребнадзора по региону, за 2025 год в Волгоградской области зарегистрировано 14 случаев ботулизма с 17 пострадавшими, 3 из которых погибли. Все случаи связаны с употреблением домашних продуктов, особенно вяленой и сушеной рыбы, купленной на стихийных рынках, и овощных консервов.

Ботулизм – смертельно опасное заболевание, вызываемое токсином бактерий Clostridium botulinum, поражающим нервную систему. Токсин устойчив к замораживанию и сушке, его невозможно определить на вкус.

Признаки порчи рыбы:

1. Длительное пребывание при высокой температуре (более 25°С).

2. Неприятный запах.

3. Мутные глаза и слизь на чешуе.

4. Грязь на рыбе.

При домашней консервации:

1. Тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и грибы.

2. Не используйте испорченные продукты.

3. Солите грибы в негерметичных банках.

4. Перед употреблением кипятите консервы 20-25 минут.

5. Проверяйте банки на вздутие (бомбаж).

Не покупайте домашние консервы и рыбу с рук! Ботулизм опасен, — отметили в надзорном ведомстве.