Ein schnelles Kürbis-Rahm-Gulasch ist ein leckerer Mix aus Tradition und Moderne

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Von: Eva Lipka

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Gulasch, einst Hirtenmahlzeit, erhält eine moderne Wendung. Schweinefilet trifft Butternut-Kürbis, umgeben von cremiger Sauce im Rezept für Kürbis-Rahm-Gulasch.

Gulasch, ein Gericht mit langer Tradition und Ursprüngen in Ungarn, ist weltweit für seine kräftigen Aromen und seine Vielfalt an Zubereitungsarten bekannt. Ursprünglich ein einfacher Eintopf für Hirten, hat es sich zu einem kulinarischen Klassiker entwickelt, der in vielen Küchen einen festen Platz gefunden hat. Traditionell wird Gulasch aus Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und anderen Gewürzen zubereitet, wobei jede Region seine eigene, einzigartige Note beiträgt.

Das Rezept für Kürbis-Rahm-Gulasch bricht mit dieser Tradition und bringt eine kreative Wendung in das klassische Gericht. Hier verschmelzen die herzhaften Aromen des Schweinefilets mit der Süße des Butternut-Kürbisses, angereichert durch eine cremige Rahmsauce.

Als klassische und herzhafte Beilage zum Kürbis-Rahm-Gulasch eignen sich Kartoffelknödel nach Omas Rezept hervorragend. Diese traditionellen Knödel, weich und geschmackvoll, ergänzen das Gulasch ideal und bringen eine wohlige, heimische Note auf den Teller. Wer Kürbis lieber gleich mit Fleisch füllt, der ist beim gefüllten Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch an der richtigen Adresse. Eine Kombination, die sowohl rustikal als auch raffiniert ist.

So einfach kann man ein Kürbis-Rahm-Gulasch selber zubereiten:

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Diese Zutaten braucht man für Kürbis-Rahm-Gulasch:

• Gulasch:
• 3 EL Speiseöl
• 1 kg Schweinefilet, gewürfelt
• 1 Prise grobes Meersalz
• 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
• Rahmsauce:
• 2 EL Speiseöl
• 200 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten
• 2 EL Mehl
• 150 ml Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1,5 TL Salz
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Pfeffer
• 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
• 600 g Butternut-Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
• 200 ml Sahne
• Petersilie, grob gehackt

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So einfach ist die Zubereitung:

1. Für das Gulasch: In einer Pfanne Speiseöl erhitzen und Schweinefilet von allen Seiten darin scharf anbraten, bis es außen eine leichte Bräune erhält. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
2. Für die Rahmsauce: In der gleichen Pfanne nochmals Speiseöl erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, Mehl darüber streuen. Alles schnell und gut verrühren. Sofort mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
3. Anschließend die Sauce mit Salz, Zitronensaft, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Butternut-Kürbis dazugeben und aufkochen lassen. Für 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis gar ist. Gebratene Schweinefilet zusammen mit Sahne hinzufügen und erneut erhitzen.
4. Auf tiefen Tellern servieren und nach Geschmack mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Dieses Rezept ist eine ideale Wahl für alle, die traditionelle Gerichte mit einer modernen, kreativen Note genießen möchten. Es ist eine köstliche Abwechslung, die beweist, dass Klassiker immer wieder neu erfunden werden können.

Die Redakteurin hat diesen Artikel verfasst und anschließend zur Optimierung nach eigenem Ermessen ein KI-Sprachmodell eingesetzt. Alle Informationen wurden sorgfältig überprüft. Hier erfahren Sie mehr über unsere KI-Prinzipien.