Рецепт морковно-тыквенных маффинов с грецкими орехами

Август — время урожая сладкой моркови и сочной тыквы. Из даров природы можно приготовить не только первые и вторые блюда, но и вкусные полезные десерты, например, морковно-тыквенные мини-кексы (маффины) с грецкими орехами по нашему рецепту. По желанию в выпечку можно добавить цукаты, шоколад и другие ингредиенты на ваш вкус.

Ингредиенты:

• Морковь — 100 г.
• Тыква очищенная — 100 г.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 50 г.
• Мука — 210 г.
• Орехи грецкие ли любые другие — 40 г.
• Масло растительное — 80 г.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Очищенную морковь и тыкву натрите на мелкой терке. Если тыква слишком сочная, немного отожмите массу.
2. В миску разбейте яйца и добавьте сахар. Взбейте немного венчиком и влейте растительное масло. Снова взбейте венчиком.
3. Добавьте к яйцам и сахару натёртые морковь и тыкву, мелко нарубленные грецкие орехи.
4. Всыпьте примерно половину муки, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте.
5. Всыпьте остальную муку и снова перемешайте. Тесто должно быть достаточно густым. Если много сока от тыквы, количество муки нужно увеличить.
6. Выложите тесто в форму для кексов.
7. Выпекайте в духовке на 180 °С на среднем уровне, без конвекции, в течение 25 минут. После этого уменьшите температуру до 170 °С и выпекайте кексы ещё 10 минут.
8. Готовые тыквенно-морковные маффины посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Приятного чаепития!

Ма́ффин — американский вариант кекса, маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Обычно маффин помещается в ладони взрослого человека. Можно также выделить маффины, изготовленные из кукурузной муки. В маффин добавляются такие продукты как черника, шоколадная стружка, малина, корица, тыква, орехи, банан, апельсин, персик, земляника, морковь, лимон и т. д.