Картофельная пицца с анчоусами и каперсами: оригинально, сытно и неожиданно вкусно
Подготовьте картофель. Отварите картофель в мундире до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть. Очистите, переложите в кухонный комбайн или разомните вручную. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте — у вас должна получиться гладкая масса.
Сделайте томатную основу. В глубокой сковороде разогрейте ещё 3 ст. л. масла. Добавьте измельчённый чеснок и помидоры. Тушите на среднем огне, помешивая, около 12-15 минут, пока соус не станет густым и ароматным.
Соберите пиццу. Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте жаропрочную круглую форму небольшим количеством масла. Выложите половину картофельной массы, разровняйте. Сверху распределите томатную смесь, а на неё - измельчённые анчоусы и каперсы.
Завершающий слой. Сверху накройте второй половиной картофеля и аккуратно разровняйте. Сбрызните оставшимся оливковым маслом.
Запекайте до румяности. Отправьте форму в духовку и выпекайте 20-25 минут, пока поверхность не подрумянится. Готовую пиццу слегка остудите и посыпьте свежемолотым чёрным перцем перед подачей.