Рассказываем, как выбрать сорт картофеля для идеального пюре
Картофельное пюре — одно из самых любимых и универсальных блюд, которое можно найти на каждом столе.
"Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить!" — говорила Тося из культового фильма "Девчата".
И ведь правда, картофель — один из самых универсальных продуктов на кухне. Его используют в супах, запеканках, салатах, но особенно он хорош в пюре. Однако вкус этого гарнира напрямую зависит от сорта картошки, который вы выберете.
В этой статье мы расскажем, какие сорта идеально подходят для приготовления нежного и рассыпчатого картофельного пюре.
Лучшие сорта картофеля для пюре
Синеглазка
Этот среднеранний сорт известен своей розово-серой кожурой с фиолетовым оттенком и белой мякотью. Картошка "Синеглазка" славится своей рассыпчатостью и насыщенным вкусом — настоящая находка для пюре.
Констанс
Ультраранний сорт, который привлекает аграриев высокой урожайностью. Его универсальность делает его подходящим не только для пюре, но и для жарки, варки и запекания.
Белла Росса
Этот сверхранний сорт отличается крупными клубнями, которые могут весить до 800 граммов. Мякоть плотная и хорошо разваривается, что идеально для мягкого и вкусного пюре.
Ривьера
Один из самых ранних сортов. "Ривьера" ценится за минимальное время приготовления и превосходный вкус. Её часто используют в рецептах, где требуется быстрое и качественное приготовление картофеля.
Дополнительные варианты
Не забудьте про сорта "Тирас" и "Чароит". Они отличаются рассыпчатой текстурой и делают пюре особенно нежным.
Каждый из перечисленных сортов придаёт пюре уникальный вкус и текстуру, так что смело экспериментируйте и выбирайте свой любимый!
Уточнения
Карто́фельное пюре́ (от фр. Purée, рег. толчёнка, толчо́нка) — пюре из картофеля.