От индийской кухни до этичного бара: где поесть вегетарианцам и веганам в Москве и можно ли найти веганские блюда в обычных ресторанах — читать на Gastronom.ru

Holi yoga & cafe

Holi yoga & cafe — это пространство для всех любителей йоги. Здесь и студия, в которой можно позаниматься, и кафе авторской растительной кухни от Кирилла Губина. Шеф стажировался в Joia в Милане — единственном в мире вегетарианском ресторане, удостоенном звезды Мишлен. Главная идея Holi — сделать еду сбалансированной и по максимуму использовать возможности растительного меню. Также здесь подают полезные завтраки и не используют глютен и сахар.

Адрес: 1-ая ул. Ямского поля д.1 к.1; ул. Малая Ордынка, 19

Refresh

В основе меню ресторана — блюда без животных белков. Но это не значит, что ресторан исключительно для веганов. По своему желанию к любому блюду можно добавить пармезан, чеддер, яйца, лосось, краба, креветки или гребешки. Есть здесь и блюда с альтернативным мясом: бургер с картофельной булкой, фирменной котлетой, хумусом с печеным перцем рамиро, томатом, листьями салата и соусом чипотле; мексиканский буррито с начинкой из фарша с бататом, с авокадо и соусом чипотле. Такое меню будет отличным вариантом для компаний и семей, где не все придерживаются одинаковой системы питания.

Адрес: ул. Спиридоновка, 26

Dhaba

Что вспоминается первое, когда думаешь о йоге и вегетарианстве — индийские рестораны, конечно. В них всегда можно найти не только курицу масала, но и блюда, приготовленные полностью из растительных ингредиентов. В меню Dhaba есть блюда на основе сыра панир, которые подходят лакто-вегетарианцам и позиции строго овощные. В самом ресторане часто бывают индийцы, что обычно говорит об аутентичности заведения.

Адрес: ул. Новолесная, 2

Mission

Это то место, куда йогиня может пригласить своего мужа. Потому что Mission совмещает в себе и бар, и заведение с этичным меню. Веганские закуски, бургеры из растительного мяса, здесь даже веганское пиво, охмеленная комбуча и чайный гриб. Компромисс с большой буквы.

Адрес: ул. Спартаковская, 3 стр. 3

«Циники»

«Циники» — это место, где этичное потребление гармонично сочетается с искусством гастрономии. Шеф-повар ресторана Александра Позднякова превращает растительные ингредиенты в уникальные блюда, которые доказывают, что растительное питание — это не ограничения, а полноценный образ жизни. Меню очень разнообразное: есть хумус и бабагануш, бургеры с растительной котлетой и пицца, салаты, роллы и безглютеновый хлеб.

Адрес: Богословский пер., 8/15 с1; ул. 2-я Тверская-Ямская, 6с2

Sattva

Sattva — вегетарианский ресторан с акцентом на индийскую и паназиатскую кухни. Здесь каждый найдет блюдо по душе, а для веганов предусмотрены специальные отметки в меню, позволяющие заменить молочные продукты растительными альтернативами. Интересный факт: вся команда ресторана — убежденные вегетарианцы! В обширном меню уделили особое внимание напиткам: выбор ласси, шейков, смузи и свежевыжатых соков очень богат.

Адрес: Ленинградский проспект, 52; ул. Куусинена, 19А; ул. Тверская 20/1

Sapiens

Заказать вегетарианские и веганские блюда можно не только в специализированных ресторанах. Sapiens переводится с латыни как «мудрый» и меню этого ресторана построено очень гибко и таким образом, чтобы каждый мог найти для себя подходящие блюда. Любителям овощных блюд стоит попробовать брокколи с соусом из шпината и васаби, обожженные корнеплоды и карпаччо из цветной капусты. Кроме этого, в барной карте есть напитки на альтернативном молоке и безалкогольные коктейли, в том числе с комбучей и зеленью пшеницы.

Адрес: ул. Льва Толстого, 16

«Л.Е.С.»

Концепция проекта пропитана этичным отношением к окружающей среде: натуральные материалы в интерьере, обилие растений, микрозелень, выращенная в самом ресторане. И, конечно, в таком ресторане будет большой выбор блюд без животных белков: фисташковый хумус с орехами и фокаччей, томаты с клубникой и желе из жасмина, зеленый боул Л.Е.С., мильфей из баклажана с томатами и орехами, картофель по-деревенски с томатами и морковь с брокколи.

Адрес: Тверской бул., 9

«Без рецепта»

В кафе деликатного питания «Без рецепта» найдется все для тех, кто ищет разнообразие вкусов без вреда для здоровья. Здесь делают ставку на пескетарианские и сбалансированные блюда, где каждый ингредиент работает на ваше самочувствие. Меню богато не только блюдами с рыбой и морепродуктами, но и вегетарианскими и веганскими позициями. А десерты без глютена и рафинированного сахара, включая веганские, — не оставят после себя чувства вины.

Адрес: Кутузовский просп., 1/7

«Дом конопли»

Практически в самом центре, на Никитском бульваре находится магазин товаров из технической конопли и кафе при нем. Меню совсем небольшое, но в нем есть авторские веганские блюда и напитки, приготовленные на основе конопляного молока. К тому же здесь можно купить сувениры, одежду и продукты с самым натуральным составом.

Адрес: Никитский бул., 17