Сырные палочки с зеленым луком: придутся по вкусу всем!
Достаньте яйцо и кефир из холодильника, чтобы они немного согрелись. В это время нарежьте зеленый лук мелкими колечками, а сыр — на мелкой терке.
В глубокой миске взбейте яйцо с солью и сахаром. Достигать пышности не обязательно; главное — это хорошо соединить желтки с белками.
Во взбитое яйцо влейте кефир и снова перемешайте венчиком. Просейте муку с содой, сначала добавьте половину в яично-кефирную массу. Перемешайте, а затем введите тертый сыр и нарезанный зеленый лук. Как следует перемешайте до однородности.
Добавьте оставшуюся муку, всыпая ее постепенно, и тщательно вымешивайте тесто. Оно должно быть упругим и эластичным, но не слишком крутым. Накройте тесто пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и, разминая его руками, раскатайте скалкой до состояния прямоугольного пласта толщиной примерно 1,5 см.
Нарежьте тесто полосками длиной 8–10 см и шириной 1,5–2 см. Удобно это делать специальным скребком или круглым ножом для пиццы.
На среднем огне разогрейте сковороду диаметр 24–26 см и влейте растительное масло. Когда масло нагреется, аккуратно выложите заготовки из теста, оставляя между ними пространство.
Обжаривайте сырные палочки с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые палочки выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте их на стол теплые или охлажденные.