Завтрак с ночи: рецепт ленивой овсянки в банке
Еще пару лет назад я могла пропустить завтрак, потому что проспала или не знала, что приготовить.
С ленивой овсянкой таких проблем нет: завтрак готовится с вечера — утром остается только его съесть. А еще он красиво выглядит.
По-английски это блюдо называется overnight oats — «овсянка, которая постояла ночь». Из-за простоты приготовления и эстетичного вида ролики с рецептами популярны в «Тиктоке» и других соцсетях.
Поделюсь своим любимым рецептом овсянки — в нем мне нравится шоколадная шапочка, которую можно с хрустом разбить чайной ложкой.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 6—8 часов, из которых активной работы — 10 минут
Ингредиенты для ленивой овсянки с бананом, орехами и шоколадом — на порцию
| Для овсянки | Овсяные хлопья | 1/2 стакана |
| Молоко | 1/2 стакана | |
| Семена чиа | 1 ст. л. | |
| Греческий йогурт | 2 ч. л. | |
| Банан | 1 шт. | |
| Грецкий орех | 6—10 г | |
| Корица | 1/2 ч. л. | |
| Ванильный ароматизатор | Пара капель | |
| Для шапочки | Темный шоколад | 50 г |
| Молоко | 1 ст. л. |
Прежде чем готовить
Основные ингредиенты рецепта помимо овсянки — молоко, семена чиа и греческий йогурт.
Молоко можно брать любое, в том числе и растительное. Интересный результат получается с кокосовым и миндальным молоком.
Семена чиа придают блюду консистенцию пудинга. Еще они содержат много нерастворимой клетчатки, полезной для пищеварения. Столовая ложка семян, которую мы будем добавлять в овсянку, — это примерно 10—20% от суточной нормы клетчатки. Купить чиа можно в крупном супермаркете или на маркетплейсе.
Греческий йогурт в рецепте не обязателен, но я добавляю его ради белка. Знаю, что некоторые с той же целью кладут протеиновый напиток или протеиновую смесь.
Все ингредиенты выкладывают в банку и перемешивают. По желанию можно добавить мед, варенье, джем, фрукты, орехи, специи. В этом рецепте я использую банан, грецкий орех, шоколад, корицу и ванильный ароматизатор. Ингредиенты можно менять или убирать по желанию. Например, в этом рецепте я не добавляю подсластители: банан и шоколад и так достаточно сладкие.
Чтобы овсянка пропиталась молоком, нужно 6—8 часов. Хранить такой завтрак в холодильнике можно до двух дней.
Специального инвентаря не понадобится — только нож и разделочная доска. Собирать ленивую овсянку можно в банке или стакане.
Пошаговый способ приготовления ленивой овсянки с бананом, орехами и шоколадом
Шаг 1. Банан разрежьте пополам. Одну половину разомните вилкой до состояния пюре. Вторую нарежьте кружочками. Грецкий орех измельчите ножом.
Шаг 2. В стакан насыпьте овсянку и семена чиа. Влейте молоко, добавьте корицу, ванильный экстракт, пюре из банана и измельченные орехи. Перемешайте до однородности.
Шаг 3. По краям стакана выложите кружки банана. В центр выложите греческий йогурт.
Шаг 4. Растопите шоколад. Выложите кусочки в миску и добавьте 1 ст. л. молока. Погрейте в микроволновой печи минуту на максимальной мощности. Если остались твердые кусочки — добавьте еще минуту.
Шаг 5. Залейте овсянку растопленным шоколадом и уберите в холодильник на ночь.
Сколько стоят ингредиенты для ленивой овсянки с бананом, орехами и темным шоколадом
| Семена чиа, 200 г | 260 Р |
| Шоколад темный, 100 г | 200 Р |
| Ванильный ароматизатор, 10 мл | 137 Р |
| Грецкий орех, 50 г | 90 Р |
| Овсяные хлопья, 500 г | 82 Р |
| Молоко, 930 мл | 75 Р |
| Йогурт греческий, 140 г | 50 Р |
| Корица, 8 г | 38 Р |
| Банан, 1 шт. | 16 Р |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого порция ленивой овсянки с бананом, орехами и темным шоколадом обойдется в 175 Р.
Как разнообразить ленивую овсянку
Главное в рецепте — добавить достаточно молока, чтобы овсянка стала мягкой. Остальные ингредиенты можно менять. Вот что поможет разнообразить завтраки.
Сладкие наполнители: джем, варенье, повидло, протертые ягоды с сахаром, домашняя карамель. В качестве альтернативного подсластителя можно использовать сироп топинамбура.
Миксы фруктов и ягод: можно смешать клубнику с бананом, яблоки с грушей, малину со смородиной, виноград с персиком. Фрукты могут быть как свежие, так и замороженные — их даже не обязательно размораживать.
Специи. Какао добавит завтраку шоколадные ноты — замешайте его в сухую смесь из овсянки и чиа. Если вы добавили в овсянку яблоки, то к ним отлично подойдет корица или кардамон — добавьте щепотку сверху.
Украшение. Для красоты завтрак можно посыпать кокосовой стружкой или лепестками миндаля.
Вот какие варианты ленивой овсянки я еще готовлю.