Приготовление:
Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружочками, посолить и обжарить в растительном масле с двух сторон. Лук-порей нарезать кубиками, пассировать. Филе нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить. Положить рыбу в порционные сковородки, сверху - лук-порей, кабачки. Залить всё сметаной, посыпать смешанным с сухарями тёртым сыром, и запечь в духовом шкафу.
Подавать рыбу в порционных сковородках, украсив рубленой зеленью.
Ингредиенты:
800 г филе рыбы (трески, камбалы, карпа, судака),
3-4 кабачка,
2 стебля лука-порея (белая часть),
2 столовые ложки пшеничной муки,
½ стакана растительного масла,
1 столовая ложка тёртого голландского сыра,
1 столовая ложка молотых пшеничных сухарей,
2 стакана нежирной сметаны,
соль,
молотый чёрный перец,
1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.