Мандариновые кексы за полчаса – ароматный десерт из сезонных продуктов

Зимой приятно побаловать себя и близких выпечкой и уютными чаепитиями. Предлагаем скрасить вечер ароматными мандариновыми кексами. Достать в декабре мандарины не составит труда, а сам рецепт так прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Кексы по этому рецепту получаются влажными и мягкими. Продукты рассчитаны на четыре порции.

Для мандариновых кексов потребуется:

Мандарин — 2 штуки;

Яйцо — 3 штуки;

Сахар — 120 гр.;

Масло растительное — 150 мл;

Мука — 350 гр.;

Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;

Ванилин — на кончике ножа;

Сахарная пудра — для подачи.

Мандарины хорошо помыть, вместе с кожурой порезать крупными кубиками и в блендере измельчить в пюре.

В глубокой миске смешать яйца с сахаром и взбить миксером в пышную массу. Налить растительное масло и снова взбить. Переложить в ту же посуду мандариновое пюре и еще раз хорошо взбить.

Муку просеять, добавить ванильный сахар и разрыхлитель. Сухие ингредиенты добавить во влажные, тесто тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

Формы для кексов смазать маслом, налить в них готовое тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Примерное время выпекания — 20-25 минут.

Готовность проверить зубочисткой (зубочистку втыкают в кекс, достают, и если она остается сухой и чистой, значит кекс готов).

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!