Эта кабачковая аджика переиграла обычную — закрутка зимой исчезает первой: вкус — "снос башки"

Скоро настанет время закручивать солнце и лето в банки — делать аджику. Но если про обычную вы все знаете, много раз делали и она уже приелась, попробуйте разнообразить свои заготовки на зиму — и сделать кабачковую. Она не такая жгучая, зато нежная и ароматная, с натуральной сладостью. Отлично подходит к мясу, рыбе, макаронам и даже просто на кусочек хлеба. Готовится несложно, а результат — всегда на ура.

Что нужно

3 кг кабачков
0,5 кг моркови
500 г сладкого перца
5 головок чеснока
1,5 кг помидоров
2 ст. л. черного перца
100 г сахара
2 ст. л. соли
200 г растительного масла

Как готовить

Очищенные кабачки и помидоры перекрутите на мясорубке, затем добавьте туда же измельченные морковь и сладкий перец. Чеснок раздавите в ступке или пропустите через пресс. Все перемешайте в большой кастрюле, добавьте соль, сахар и масло.
Варите смесь на среднем огне 40 минут, периодически помешивая. Потом всыпьте черный перец и держите еще 10 минут. Готовую аджику разложите по стерилизованным банкам, закатайте — и оставьте остывать.