Только от аромата этого яблочного пирога ваши соседи сойдут с ума: простой рецепт, который осилит даже ребенок

Чтобы тесто для пирога получилось воздушным, не забудьте просеять муку сквозь сито - она обогатится кислородом.

Каждую неделю с дачи привозим по два мешка яблок, плюс еще пару ведет приносят свекры. Но мы не грустим - яблоки в нашем доме не задерживаются. Например, почти каждый день печем яблочный пирог с творогом.

Нам понадобится: мука – 250 г, сливочное масло – 125 г (и оно должно быть прямо из холодильника, твердое-твердое!), сахар – 50 г, одно яйцо, щепотка соли и, если вдруг тесто будет суховато, то ледяная вода – 1-2 столовые ложки. Для начинки: творог – 500 г (лучше брать не зернистый, а такой, чтобы однородный был, типа творожной массы), два яйца, сахар – 100 г, один пакетик ванильного сахара (или немного ванильного экстракта, если есть), яблоки – 500 г (берите кисло-сладкие, чтобы пирог не приторным получился), одна столовая ложка лимонного сока (это чтобы яблоки не темнели) и одна столовая ложка крахмала (кукурузного или картофельного, он свяжет лишнюю жидкость) и корица – по вкусу.

Способ приготовления: сначала просеиваем муку в большую миску, так тесто будет воздушнее и пышнее. Добавляем туда же сахар и соль. А теперь самое важное – режем холодное масло на маленькие кубики и высыпаем к муке. Дальше надо перетереть масло с мукой в крошку. Можно руками, но если есть кухонный комбайн, тогда поручите замес ему - он это сделает за пару секунд. Главное – не месить тесто слишком долго, чтобы масло не растаяло.

Теперь добавляем яйцо и быстренько замешиваем тесто. Если видите, что оно сухое и не собирается в комок, добавляйте по чуть-чуть ледяную воду, буквально по ложке. Но не переборщите! Тесто должно быть мягким, но не липким.

Делаем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчасика. Пусть отдохнет. А пока тесто охлаждается, займемся начинкой. В миске смешиваем творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Яблоки очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину. Режем их тонкими ломтиками. Добавляем туда же крахмал и корицу, перемешиваем.

Теперь достаем тесто из холодильника. Разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем тесто в тонкий круг и переносим его в форму для выпечки. Сверху выкладываем творожную начинку, а на нее – красиво раскладываем ломтики яблок.

Отправляем пирог в духовку на 40-50 минут. Он должен хорошо подрумяниться. Проверяем готовность зубочисткой – если она выходит сухой, значит, пирог готов. Приятного чаепития!