Не с маслом: вот с чем смешиваю сгущёнку, чтобы получить сказочный крем для тортов — всего 1 минута

Легкий и воздушный крем для десертов

В мире кулинарии постоянно появляются новые рецепты и техники, стремящиеся облегчить процесс приготовления и улучшить вкус блюд. Особенно это актуально для десертов, где крем играет ключевую роль, определяя текстуру и вкусовые качества торта или пирожного.

В советское время популярностью пользовались кремы на основе сливочного масла и сгущенного молока, отличавшиеся высокой жирностью и плотностью. Однако, современные тенденции склоняются к более легким и воздушным вариантам. Предлагаем вашему вниманию простой и быстрый рецепт крема, который можно приготовить всего за минуту.

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко (обычное или вареное) — 200 мл
• Сливочный творожный сыр — 500 г
• Сахарная пудра — 70 г

Приготовление:

1. Охлажденный творожный сыр взбейте с сахарной пудрой до однородной массы.
2. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать.
3. Доведите крем до пышной и воздушной консистенции.

Этот крем отличается нежным, сладким сливочным вкусом без выраженной творожной кислинки. В отличие от кремов на основе сливок, его не нужно долго взбивать, что значительно упрощает процесс приготовления. Он идеально подходит для:

• Прослойки тортов и пирожных
• Наполнения капкейков
• Украшения десертов

Благодаря своей густоте, крем отлично держит форму. Он выгодно отличается от классических советских рецептов своей легкостью и меньшей жирностью. Крем прекрасно пропитывает коржи, не делая их излишне мокрыми, и при этом сохраняет стабильность при украшении.

Творожный сыр придает крему шелковистую текстуру, а сахарная пудра обеспечивает нежную сладость без крупинок. Варьировать вкус крема очень просто: добавьте ванильный экстракт, цедру цитрусовых, немного растворимого кофе или какао-порошка. Для придания крему более насыщенного цвета можно использовать пищевые красители. Если вы хотите получить шоколадный крем, замените часть сгущенного молока шоколадной пастой или растопленным шоколадом.

Перед использованием крема рекомендуется дать ему настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы он стал более плотным и стабильным. Хранить готовый крем следует в холодильнике, в герметичном контейнере, не более 2-3 дней. При этом текстура может немного измениться, поэтому перед использованием его следует слегка взбить.