Как быстро очистить вареные яйца от скорлупы: этот пищевой продукт сразу решит проблему
Источник фото: pixabay.com Яйца сваренные вкрутую
Зачастую очистка вареного яйца от скорлупы превращается в сложный квест, вызывающий раздражение и приводящий чистильщика в состояние глубокого стресса. Однако в научном мире нашли способ решить эту проблему раз и навсегда.
Кто из нас не сталкивался с упрямым яйцом, которое не желает расставаться со своей скорлупой после варки. Иногда отодрать намертво прилипшие скорлупки просто невозможно и часть полезного продукта отправляется в мусорное ведро, а вся радость от питательного завтрака напрочь испорчена. Давайте разберемся, что мешает нам быстро очистить яйцо от скорлупы.
Как выяснили ученые, на данную проблему влияет сразу 3 фактора:
- Возраст яйца;
- Температура хранения продукта;
- рН яичного белка.
Эксперты уверены, что яйцо станет хорошо очищаться в том случае, если рН составит 8,7 – 8,9. Также, им удалось установить, что свежие яйца хуже поддаются очистке, чем старые. Так что если вам попалось упрямое яйцо, то вероятнее всего оно диетическое.
Со временем у яиц начинает увеличиваться воздушная камера и повышается рН, что приводит к ослаблению сцепления белка и мембраны. Кроме этого, если хранить яйца при комнатной температуре, то очистить их от скорлупы будет значительно проще. Правда, есть неприятный нюанс – такие яйца могут быстро протухнуть и лучше их все же хранить в холодильнике.
Как правильно варить яйца, чтобы они легко очищались от скорлупы
Такой способ варки поможет раз и навсегда решить проблему с прилипанием скорлупы к яйцу. Перед тем, как сварить яйца их нужно вынуть из холодильника и залить теплой водой, продукт должен согреться.
Затем ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим жидкость до горячего состояния. Аккуратно опускаем яйца в горячую воду и варим 10 – 15 минут. Подготавливаем ледяную воду и сразу опускаем в нее сваренные яйца.
Кроме этого, в воду, где станут вариться яйца, можно добавить чайную ложку пищевой соды или уксуса. Сода поможет мембране лучше отделиться от белка, а уксус размягчит скорлупу, сообщает портал «».