Всего 2 часа мне потребовалось, чтоб закатать 24 банки огурцов - все кто их пробовал, готовят только так. Особый рецепт

Идеальный рецепт хрустящих огурцов на зиму

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой мягкости консервированных огурцов. Однако использование одного необычного ингредиента поможет сохранить их хрустящими и сочными. Вопреки распространенным советам, кипящий уксус не нужен. Вместо этого, для получения идеального результата, огурцы бланшируют в уксусе, нагретом до первых признаков закипания.

Для консервации лучше всего использовать 700-граммовые банки, хотя размер емкости можно выбрать по своему усмотрению.

На каждую 700-граммовую банку понадобится:

• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• 5-7 горошин черного перца
• 3 горошины душистого перца
• 1,5 чайные ложки сахара
• 1,5 чайные ложки соли

Сначала банки стерилизуют, а крышки кипятят. В каждую подготовленную банку кладут нарезанный чеснок, оба вида перца горошком, лавровый лист, соль и сахар.

Основной этап - бланшировка огурцов. В большой кастрюле нужно нагреть уксус, следя, чтобы он не закипел, а только появился едва заметные пузырьки. Для лучшего проветривания во время процесса рекомендуется открыть окна. Огурцы порциями опускают в горячий уксус, постоянно помешивая, пока их цвет не изменится с ярко-зеленого на более светлый. Время бланшировки зависит от размера плодов: для мелких огурцов достаточно одной минуты, для крупных - от 2 до 5 минут. Важно не допустить, чтобы уксус начал активно кипеть, иначе огурцы потеряют свою структуру и хрусткость.

Затем бланшированные огурцы плотно укладывают в подготовленные банки. После этого банки заливают кипятком, герметично закрывают и встряхивают, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем банки переворачивают вверх дном и накрывают теплым одеялом до полного остывания. По мнению эксперта Елены Смирновой, специалиста по домашнему консервированию с 20-летним опытом, такой метод позволяет получить огурцы, которые остаются хрустящими и вкусными даже спустя год хранения. Это достигается за счет кратковременного термического воздействия на уксус, который помогает сохранить плотность огурцов, но не размягчает их. Малоизвестный факт: уксус был впервые получен более 10 000 лет назад путем брожения вина и использовался не только для консервации, но и в медицине.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Пыли не будет даже под кроватью - 1 доступное средство из аптечки, и в квартире чисто 2 недели
• 28 июля без горячей воды останутся 37 школ, детсадов и тысячи домов в западной части города
• Откровения проводницы РЖД: За занавесками в плацкарте охи-вздохи, и каждую поездку у пассажиров что-нибудь исчезает
• 4 страны, где русским туристам могут быть не рады - местные терпят их, стиснув зубы: щедрые чаевые ситуацию не исправят
• Бабушка отругала парня, что не помог ей поднять вещи наверх, но утром выяснилось, почему - такого исхода никто не предвидел