Вся правда о болгарском перце: выясняем его принадлежность
На полках магазинов болгарский перец всегда лежит среди овощей, но с научной точки зрения это не совсем верно. Оказывается, он относится к фруктам! Такой неожиданный факт часто вызывает споры среди любителей кулинарии, ведь в большинстве блюд перец используется именно как овощ.
Давайте разберёмся, кто прав: ботаники или повара?
Почему болгарский перец — это фрукт
Ботаническая точка зрения
Согласно ботанической классификации, фрукт — это часть растения, которая развивается из цветка и содержит семена. И болгарский перец идеально вписывается в это определение.
"Фрукт — это зрелый завязь цветка, содержащий семена. Именно поэтому помидоры, огурцы и даже тыква с точки зрения науки — тоже фрукты", — объясняют ботаники.
Таким образом, перец — это фрукт, даже если на вкус он не сладкий.
Но в кулинарии всё по-другому
Шеф-повара и обычные кулинары смотрят на это иначе. В кулинарии овощами называют все продукты, которые используются в несладких блюдах.
Болгарский перец чаще всего добавляют в:
- салаты
- рагу
- запеканки
- фаршированные блюда
- соусы
Сладким он явно не является, поэтому повара уверены: перец — овощ.
Чем полезен болгарский перец
- Витамин С - перец содержит его даже больше, чем апельсины, а это значит, что он укрепляет иммунитет и делает кожу более здоровой.
- Антиоксиданты - защищают клетки от старения и снижают риск заболеваний.
- Клетчатка - улучшает пищеварение и даёт ощущение сытости.
- Низкая калорийность - идеальный продукт для тех, кто следит за фигурой.
Как правильно есть болгарский перец
- В сыром виде - добавляйте его в салаты или просто ешьте как хрустящую закуску.
- Запечённый - раскрывает сладковатый вкус, особенно в сочетании с оливковым маслом.
- Фаршированный - классический вариант с мясной или овощной начинкой.
- Гриль - вкусный и ароматный вариант для пикников.
Так всё-таки фрукт или овощ
Научно — фрукт, но на кухне — овощ. Всё зависит от контекста! Поэтому неважно, как вы его называете, главное — наслаждаться его вкусом и пользой.
Уточнения
Пе́рец — название ряда различных растений, а также распространённых пряностей, получаемых из их плодов.