Все с самого детства привыкли, что винегрет заправляется растительным маслом. Однако опытные кулинары придумали другую заправку, которая позволит овощному салату заиграть новыми красками. Автор блога "Кулинарный техникум" (18+) поделился своим секретом.
Основа новой заправки — все то же растительное масло. Однако в него нужно добавить несколько ингредиентов. Они раскроют вкус и добавят пикантность.
Ингредиенты:
- Растительное масло — 3 ст. л.;
- горчица — 1/5 ч. л.;
- тертый хрен — 1 щепотка;
- уксус — 1 капля;
- сахар — 1 щепотка.
Способ приготовления:
Смешайте в отдельной емкости все ингредиенты, важно, чтобы сахар растворился полностью. В противном случае он будет хрустеть в салате, а вкус не раскроется в нужном русле.
Когда все растворится, влейте заправку в винегрет и перемешайте. Горчица добавит вкусовую яркость, хрен — остроту. Для гармонирующей кислотности используют уксус, а сахар связывает все вкусы вместе и смягчает общую резкость.
