Кизил — одно из древнейших растений. Можно сказать, он распространялся по миру вместе с христианством — монахи запасались семенами и саженцами различных культур, в том числе и кизила, и высаживали их возле своих обителей. Для Беларуси эта культура пока нетрадиционная. Её научное название — кизил обыкновенный, или мужской.
Для ровного счета
Сажают растение в октябре, как правило, за 2—3 недели до наступления устойчивых морозов. Или же ранней весной до распускания почек — в конце марта — начале апреля.Почву для посадки готовьте за месяц. В яму внесите по 6—8 кг навоза или компоста, 30—35 г суперфосфата, 10—15 г калийной соли. Кислую почву произвесткуйте. Идеальный рН — 6—6,5. К тому же известь значительно ускоряет рост и плодоношение кизила.
Выкопайте яму как минимум 80—100 см шириной и 70—80 см глубиной. Корневую шейку не заглубляйте — она должна находиться на уровне земли. После посадки почву вокруг саженца хорошенько утрамбуйте, полейте и замульчируйте торфом. А затем, чтобы сбалансировать подземную и надземную часть, укоротите все ветви на треть.
Дальнейший уход сводится лишь к прополке. Но рыхлить надо очень аккуратно и не глубже чем на 5 см, поскольку всасывающие корешки находятся практически у поверхности земли.
Раз в 2—3 года кизил подкармливайте органикой: 2—4 кг на один приствольный круг. Что касается «минералки», фосфорные (30—35 г на 1 кв. м) и калийные (10—12 г на 1 кв. м) удобрения вносите осенью, а азотные (15—20 г на 1 кв. м) — весной.
Зацветает раньше всех
Растение любит тепло и в то же время хорошо переносит 35-градусные морозы. Даже подмёрзнув, восстанавливается за счёт корневой поросли.Зацветает кизил раньше других плодовых деревьев: в конце марта — начале апреля. Причём сперва появляются цветки и только через пару недель — листья. Во время похолодания бутоны сжимаются и в таком виде ждут потепления. И все-таки часть цветков и завязи часто гибнет. Чтобы потери были минимальными, в холодные ночи поджигайте дымовые кучи, опрыскивайте растения холодной водой или укрывайте их неткаными синтетическими материалами — спанбондом, лутрасилом.
Краснее красного
Несмотря на то что кизил — засухоустойчивое растение, он все же любит умеренно влажные почвы. Плодоносит стабильно и ежегодно, невзирая на весенние капризы природы. Ягоды созревают не одновременно, а в течение 25—40 дней — все зависит от погоды. Вначале они зелёные, потом становятся ярко-красными (отсюда и название «кизил», что в тюркских языках означает «красный»). И только совсем спелые они темно-красные, вишнёвые. Впрочем, есть сорта с жёлтой, розовой и красно-чёрной кожицей и мякотью. На вкус же плоды кисло-сладкие с приятным специфическим ароматом.Вес одной ягоды колеблется от 7 до 9,5 г, длина — до 2 см, ширина — 6—7,5 мм. По форме она чем-то похожа на ягоды гуми, только они намного крупнее. С 5-летнего растения можно собрать 8—25 кг ягод, с 15-летнего — 40—60 кг, а с 25-летнего — все сто!
Чтобы плоды лучше хранились, срывайте их с плодоножками. Можно снимать и недозрелыми — в холодильнике дойдут, однако вкус уже будет несколько иным. Спелые же надо как можно быстрее переработать, иначе они склеятся и быстро испортятся.
Собирать плоды лучше всего в сухую погоду. Если их пересыпать сахаром и поставить в прохладное место, они не испортятся в течение нескольких месяцев. Вкусен и замороженный кизил. Из перезрелых плодов готовят ароматный сок, детское питание, пасту для моряков и космонавтов. Из недозрелых (ещё со времён Древней Греции) — «маслины».
Куст или дерево?
Кизил можно выращивать как кустом, так и деревцем. Крону легко сформировать в виде шпалеры, пальметты, кордона, вазы или другой причудливой формы. Если вы решите, что это будет штамб, то систематически удаляйте корневую поросль.Обрезают кизил ранней весной до набухания почек. Если опоздать, растение «заплачет» — из ранок потечёт сок. Обрезка в основном сводится к прореживанию кроны — чем она гуще, тем меньше плодов, к тому же они мельче.
Любым способом
Размножать эту культуру можно всеми доступными способами. Семена высевают осенью, сразу после сбора, заглубив лишь на 2—3 см. Место посадки обязательно мульчируют, чтобы косточки не пересохли. Как правило, всходят они на 2—3-й год — уж очень большой период покоя. Плодоносить же сеянцы начинают на 5—6-й год.Размножают кизил и отводками. Ранней весной ветки, растущие ближе всего к поверхности земли, пригните. Затем засыпьте землёй, оставив неприкрытой лишь верхушку с 1—2 почками — подвяжите её вертикально к колышку. Чтобы корешки образовывались скорее, сделайте на побеге несколько насечек под листовыми узлами. Все лето ветку поливайте и присыпайте землёй, иначе она оголится и обгорит на солнце. Через год побег смело отделяйте от материнского куста.
Сплошные плюсы
Итак, кизил урожаен, свето- и влаголюбив, в то же время в некоторой степени теневынослив, засухоустойчив, морозостоек, неприхотлив, ничем не болеет, нет у него и вредителей. Декоративен, наконец.А если учесть, что и плодоносит 150 (!) и более лет, то становится понятно, почему в таком почёте эта культура была в древности.
Поистине всемогущий
Кизил не случайно называют всемогущим доктором. В нем ценно все: листья, кора, корни, древесина, плоды, косточки. В ягодах много пектиновых веществ, глюкозы, фруктозы, витаминов и минеральных солей (железа, кальция, фосфора, магния). Благодаря высокому содержанию калия (ни одно растение тут не может сравниться с кизилом) плоды полезны сердечникам. Ягоды очищают организм и от шлаков. Кизиловый сок — отличное лекарство для больных сахарным диабетом. Достаточно принимать по 50—70 г за полчаса до еды, чтобы «утихомирить» сахар.Народная медицина советует есть свежие ягоды при кожных заболеваниях и экземах, болях в суставах. В старину головную боль лечили примочками из отвара кизила.
Измельчённые и обжаренные косточки — хорошее средство для заживления ран. Целыми их проглатывают для очищения толстого кишечника. Они же — отличное лекарство для лечения геморроя: за один раз съедайте 10—12 ягод и проглатывайте (!) косточки.
Варенье из кизила снимает жар, уменьшает боль, помогает при желудочных коликах, простудах, гриппе, ОРЗ. Из семян готовят суррогат кофе, а из листьев — чай.
ВАЖНО
Если хотите завести у себя на участке кизил, то высаживайте как минимум два деревца — это самобесплодная культура.
РЕЦЕПТ
Готовим «маслины»
Незрелые твёрдые плоды кизила промойте под проточной водой, опустите на 2—3 минуты в кипяток — и опять под холодную воду. Сложите в стерилизованную посуду, добавьте специи. На литровую банку 2—3 лавровых листа, 6—7 горошин горького чёрного перца, укроп, немного корицы, три щепотки соли. Залейте кипятком и дайте постоять несколько минут. Затем жидкость слейте, закипятите и вновь залейте кизил. Повторите процедуру 2—3 раза. В конце последней варки добавьте в маринад 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. уксуса, доведите до кипения, разлейте по банкам, закатайте. Через 10—12 дней «маслины» готовы к употреблению.
ИМЕЙТЕ В ВИДУ
Кизил не боится пересадок и, даже будучи «взрослым», легко их переносит. Особенно если перед сменой его «места жительства» провести омолаживающую обрезку, удалив старые побеги.
sad@sb.by