Собрала очередной урожай! Тархун (эстрагон) и мята. Пришлось стерилизовать банки и доставать закаточную машинку. Я же не могу это выбросить!

Кстати, такой компот отлично утоляет жажду! Приятный "холодок" тархуна, аромат мяты и легкая кислинка от лимона. Мне нравится. И очень нравится моим детям!

Готовлю и с сахаром, и с аллюлозой (это заменитель сахара для тех, кто на вынужденной диете).

Можно делать концентрированный напиток и перед употреблением разводить кипячёной водой. Но я готовлю так, чтобы открыл - и пьешь! Мест для хранения банок у меня достаточно!

Зелень перебираю, удаляю сухие и пожелтевшие листочки. У мяты убираю толстые стебли (использую только листочки). Мяту можно взять любую (у меня и яблочная здесь, и перечная, и лимонная).

Банки стерилизую. Для этого наливаю на дно немного воды (2-3 ст.л.) и - в микроволновку на 3 минуты, мощность максимальная. Затем воду (если осталась) сливаю. Крышки кипячу пару минут.

Раскладываю по банкам зелень. Наполняю банки зеленью примерно на 1/4. В основном, тархун. Мяты по 2 веточки достаточно. Сюда же - по 3-4 ломтика лимона, 1/5 ч.л. лимонной кислоты и 70-100 г сахара (или аллюлозы). Сахар по вкусу, конечно! Это у меня ЛИТРОВЫЕ банки!

Заливаю кипятком под самый верх, закручиваю чистыми крышками, переворачиваю и укутываю до остывания. Как только остынет, можно пробовать. Летом вкусно со льдом! Осенью я снова готовлю такой напиток, когда собираю очередной урожай зелени перед первыми морозами. Это вкусно!

Я здесь использовала прессованный сахар (просто другого не оказалось в соседнем магазине, а мне нужно было СРОЧНО).
Хранить такой напиток можно при комнатной температуре.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ