Restaurants : l'origine de toutes les viandes proposées au menu devra être affichée

Les restaurateurs français auront l'obligation d'afficher l'origine de toutes les viandes proposées au menu. Si les brasseries devaient déjà tracer les pièces de bœuf depuis 2002, ainsi que les viandes de leurs produits transformés, la provenance de la côte de porc, du gigot d'agneau ou du poulet fermier sera aussi connue. Ce décret devrait ravir les consommateurs, déjà regardants sur le contenu de leur assiette.

Mettre en valeur les produits français

Cette mesure, prise à quelques jours du Salon de l'Agriculture, émane d'une demande commune des producteurs, des clients, mais aussi des restaurateurs. Ils y voient un atout concurrentiel. Cela "met en valeur nos pratiques d'élevage et la qualité des produits français", affirme Annie Genevard, ministre de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Avec cette nouvelle décision, le gouvernement met sur un pied d'égalité les restaurants avec les épiceries, les boucheries et les supermarchés, qui affichent déjà l'origine de leurs produits carnés.

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