Красноярцам дали рекомендации по выбору сыров

В региональном Управлении Роспотребнадзора красноярцам рассказали, как правильно выбрать сыр.

Сыр является ценным пищевым продуктом. Он содержит 20–30 % легкоусвояемого молочного белка, витамины A, D, E, C, группы B и PP, а также важные микро- и макроэлементы: кальций, фосфор, железо, калий, магний, медь, марганец, натрий и цинк.

Для производства натурального сыра используют сырое коровье молоко высшего и первого сорта, обезжиренное молоко, сырые сливки, поваренную пищевую соль, бактериальные закваски, концентраты молочнокислых бактерий и натуральные красители.

При выборе продукта следует обращать внимание на его внешний вид, консистенцию, цвет и аромат. На срезе сыр должен иметь ровный рисунок с характерными глазками — в зависимости от сорта они могут быть круглой, овальной, неправильной или угловатой формы. Недопустимы трещины, пустоты и неровности. Корка должна быть тонкой, ровной, без повреждений, покрыта полимерной пленкой. Толстый подкорковый слой свидетельствует о нарушении технологии.

Цвет сыра должен быть однородным по всей массе, от белого до светло-желтого. Консистенция — эластичная и однородная. Аромат — сырный, допускается сладковато-пряный или слегка кисловатый. Запах прогорклости, затхлости, сальности недопустим

Покупать сыр рекомендуется только в санкционированных местах торговли. При выборе необходимо внимательно изучить маркировку. На упаковке должно быть указано наименование продукции, состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, пищевая ценность и сведения о производителе.

Соблюдение этих рекомендаций поможет избежать покупки некачественного продукта и снизить риски для здоровья.