Tortellini alla Panna oder in Schinken-Sahne-Sauce schmecken wie beim Lieblingsitaliener
Cremig, würzig und einfach köstlich: Tortellini alla Panna sind ein echter Klassiker der italienischen Küche und in wenigen Minuten zubereitet.
Gewiss kennen viele das Gefühl: Der Magen knurrt, die Zeit ist knapp und der Kühlschrank ist fast leer. Kein Grund zur Sorge! Mit einem schnellen Rezept für Tortellini alla Panna lässt sich in nur 15 Minuten ein cremiges, käsiges Gericht zaubern, das bei vielen gut ankommt.
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In Gedanken reist man nun zurück in die eigene Studienzeit, denn damals galten Tortellini alla Panna als die perfekte Kombination aus köstlichem und unkompliziertem Essen. Zudem war es eine willkommene Abwechslung zu Nudeln mit Pesto oder weiteren günstigen Gerichten, die ins schmale Budget von Studierenden passten.
Heute muss es nicht immer schnell gehen, aber die Erinnerung an den cremigen Klassiker bleibt. Lässt man sich von diesem Rezept inspirieren, kann man den Geschmack Italiens in wenigen Minuten genießen – ohne die eigene Wohnung zu verlassen.
Der italienische Klassiker Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce gelingt so:
Für drei Portionen des Pastagerichts Tortellini alla Panna braucht man diese Zutaten:
- 2 Eigelbe
- 100 g Parmesan, gerieben
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Kochschinken
- 20 g Butter
- 1 TL Salz
- 500 g Tortellini (a. d. Kühlregal)
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Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Parmesan, 100 Milliliter Schlagsahne, Eigelbe und Muskat in einer Schale verquirlen. Beiseite stellen.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden und diesen in einer Pfanne mit geschmolzener Butter anbraten. Restliche Schlagsahne zugießen und aufkochen lassen.
- Tortellini und Salz unterheben. Fünf Minuten köcheln lassen, bis die Teigtaschen gar sind.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne-Parmesan-Mischung zu den Tortellini geben. Alles gut vermischen und weitere zwei Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
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