В Башкирии оставили в кафе ₽23,5 млрд

Аналитики подсчитали, сколько денег россияне оставили в предприятиях общественного питания — ресторанах и кафе разного уровня сервиса — за первые пять месяцев 2025 года. Суммарный оборот общепита в России составил ₽1 624 млрд. Это на 8,3% выше, чем год назад, но говорит, скорее, не о росте популярности питания вне дома, а об ответе ценников кафе и ресторанов на инфляцию.

В Республике Башкортостан рост оборота общепита за январь–май 2025 года составил 7,2%, в цифрах — ₽23,5 млрд. Из отчета Росстата ясно понятно, что оборот общепита в регионе не только не ответил инфляции, но и потерял клиентуру. Ходить в кафе и рестораны стали реже, а вот цены в них ниже явно не стали, так как ни одно предприятие не будет заниматься благотворительностью и работать себе в убыток на фоне увеличения стоимости производства сервиса и ингредиентов.

Всего в ПФО за первые пять месяцев 2025 года в кафе и ресторанах оставили ₽204 млрд. Лидером по питанию вне дома ожидаемо оказался традиционно наводненный туристами Татарстан. Показатель региона — ₽37,7 млрд, рост на 10%.